黃花菜炒肉絲怎麼做？掌握這些方法就行了
黃花菜最常見的吃法是炒著吃， 最好的搭配夥伴是肉絲， 黃花菜炒肉絲這道菜很普通， 但想要做好這道菜的話必須要掌握相關技巧， 尤其在放調料的時候一定要拿捏好量。
一、黃花菜炒肉絲的做法
所需食材
黃花菜200克， 豬裡脊肉150克， 尖紅椒10克， 植物油500克（實耗50克）， 精鹽4克， 味精2克， 嫩肉粉3
克， 蠔油1克， 醬油1克， 蔥5克， 水澱粉10克。
（1）豬裡脊肉切成5釐米長、寬、厚各0.3釐米的絲， 用精鹽、嫩肉粉、濃水澱粉、油2克上漿抓勻。 紅尖椒
切成細絲， 蔥切段。
（2）鍋置旺火上， 加入清水， 燒沸後倒入黃花菜， 燙至斷生後撈出， 瀝幹水分。
（3）鍋置旺火上， 放入植物油， 燒至四成熱時下入肉絲， 滑散倒入漏勺瀝油。
（4）鍋內留底油， 下入尖紅椒炒香， 再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味， 下入肉絲， 用水澱粉勾芡， 撒上蔥段， 翻拌均勻， 出鍋裝盤即可。
二、黃花菜炒肉絲
黃花菜可是一種美食啊， 是我我非常喜歡吃的一道菜， 特別喜歡這樣的乾貨， 放在家裡很方便， 想吃時泡一點用來炒或涼拌， 簡簡單單一盤菜就好了。
1.乾貨黃花菜
2.取100克泡發
3.肉肉洗淨切絲， 起油鍋加幾片薑入肉絲煸炒
4.倒少許黃油， 加入幾根蔥， 加適量水燒開
5.重起鍋入泡發洗淨的黃花菜
6.翻炒幾下入肉絲一起炒均，
7.不多會， 一盤簡簡單單， 又含豐富營養的黃花菜炒肉絲就上桌了。
小貼士：
1、黃花菜先泡發， 再撿一下並洗淨
2、肉絲先煸炒裝盤
3、重起油鍋入泡發的黃花菜
4、翻炒幾下後再加肉絲
5、燒開就可出鍋了
三、食用須知
豬肉中含有維生素B1，
豬肉不宜多食， 肥肉尤其如此。 多食則助熱， 使人體脂肪蓄積， 身體肥胖， 或血脂升高， 以致動脈粥樣硬化， 產生冠心病、高血壓等。 故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
