烏賊怎麼洗

烏賊是一種特殊的海產品， 因為在烏賊體中有一股墨汁， 如果在清洗的過程中沒有將它的墨汁擠出來的話， 在製作烏賊的時候就容易使墨汁溢出來。 而且對於清洗烏賊的人來說， 一定要非常的注意， 因為烏賊體中的墨汁一旦粘在人的衣服上， 就很難被清洗下去。 因此在日常生活中， 大家清洗烏賊的方法有哪些呢?

烏賊(Sepia) 亦稱墨魚。

如何清洗：

一、墨魚體內含有許多墨汁， 清洗時尤其要小心行事， 千萬不要把它的墨汁濺到身上， 墨魚汁沾到衣服上很難清洗。

二、把墨魚放到一個較大的盆子裡， 盆裡裝上水， 水深最好能沒過墨魚， 這樣在清水的保護下， 墨魚汁就不容易濺到身上了。

三、在盆中水裡先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體， 剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始， 慢慢剪到尾部， 剪開後在水中拉出內臟， 取出墨魚殼， 再在水中挖掉烏賊的眼珠， 使其流盡墨汁， 然後多換幾次清水將內外洗淨即可。

四、墨魚要盡可能保持乾冷， 所以在洗淨後， 最好用紙巾擦乾， 再放入冰箱冷藏備用， 這樣做出來的墨魚會更加爽口。

注意事項:

1、墨魚的墨汁含有一種粘多糖， 實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。 所以有的人在洗墨魚時， 不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁， 做菜時少量放點到鍋裡也有不小的營養價值。

2、墨魚殼， 也叫烏賊板， 學名叫“烏賊骨”， 也是中醫上常用的藥材， 稱為海螵蛸， 是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。 所以買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉，