洋蔥嘌呤高嗎，有哪些營養價值呢？
洋蔥是蔬菜當中營養價值較高的一種， 而且洋蔥具有殺蟲去味的作用， 但是生洋蔥的刺激性味道讓許多人很難受， 也讓不少痛風患者認為洋蔥裡面還有的嘌呤物質比較多， 不適合痛風患者食用， 這種想法有沒有依據呢？洋蔥嘌呤高嗎？有哪些營養價值呢？
嘌呤是痛風產生的根源， 但是洋蔥不是高嘌呤食物。 有痛風病史的人是可以食用洋蔥的。
洋蔥的藥用價值：
1、預防癌症
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。 硒是一種抗氧化劑， 能刺激人體免疫反應， 從而抑制癌細胞的分裂和生長， 同時還可降低致癌物的毒性。 而槲皮素則能抑制致癌細胞活性， 阻止癌細胞生長。 一份調查顯示， 常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%， 因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度， 因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成的作用。 洋蔥中含量豐富的槲皮素， 其生物的可利用率很高， 科學家研究報告指出， 槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化， 對於動脈粥樣硬化， 能提供重要的保護作用。
3、刺激食欲， 幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素， 有濃郁的香氣， 加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。 正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌， 增進食欲。 動物實驗也證明， 洋蔥能提高胃腸道張力， 促進胃腸蠕動， 從而起到開胃作用， 對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
