黃米飯的禁忌

黃米富含蛋白質、B族維生素、碳水化合物等， 還包含鈣、鎂、銅等微量元素， 有益陰、利肺、利大腸、益氣補中等功效。 黃米的營養價值很高， 遠遠高於大麥、大米等作物， 但是它也有很多的危害， 例如， 孕婦的腸胃功能比較虛弱， 若直接食用黃米飯會引起腸胃不適， 出現拉肚子等狀況。 下面介紹一下黃米飯的禁忌人群、主要功效以及如何做黃米飯的方法。

1、把大黃米倒入電鍋中， 加適量的水， 泡至少六個小時;

2、飯豆倒入碗中， 加適量水， 泡的時間和大黃米一樣;

3、 將大黃米飯及飯豆清洗乾淨倒入電鍋中， 簡單攪拌一下;

4、 插上電源,按到煮飯， 大約30分鐘跳閘， 攪拌一下， 在悶5~10分鐘;

5.、好了。

二、臘八粥

1、 先將豆類和米類分開， 清洗乾淨;

2、我買的是分好包裝的， 這樣可以根據食材本身的需要來浸泡;

3.、在豆類中加入清水， 如果有時間的話可以浸泡一夜， 沒有時間的話可以浸泡4個小時;

4.、繼續在米類中加入清水， 有時間可以浸泡半天， 沒有時間可以浸泡2小時;

5.、先將豆類放入鍋中， 煮20分鐘左右， 再倒入浸泡好的米類， 熬煮45分鐘左右;

6、 待粥微微濃稠時放入蜜棗， 繼續熬煮片刻即可離火。 放入冰糖， 即可食用;

宜：大黃米與雞蛋搭配， 有利於蛋白質吸收。

忌：大黃米忌與杏仁同吃， 易造成嘔吐腹瀉。

大黃米存儲方法：由於大黃米愛生蟲， 所以一般家庭貯藏應放置在密閉容器內， 尤其在夏天， 儘量不要長時間暴露在空氣中。 可以存放在玻璃罐或塑膠瓶內。

四、功效

益氣補中， 治瀉痢， 煩渴， 吐逆， 咳嗽， 胃痛， 小兒鵝口瘡

黃米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鈉、鋅、銅、錳等營養成分。

身體燥熱者禁吃大黃米。

孕婦不宜。