餃子的特別吃法有哪些

餃子是我們生活中最常吃的一種食物， 他的食材非常的廣泛， 而且在我們國家有很多傳統的節日都有吃餃子的習俗， 餃子也能夠用不同的食材製作餡料， 這樣能夠滿足不同的人對食物的需求， 自己動手製作餃子也能夠很好地增加我們生活的樂趣， 一家人在一起動手製作也是非常幸福的事情， 下面一起瞭解一下餃子特別吃法有哪些。

餃子特別吃法有哪些

豬肉餡：

原料：豬肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克

制法：

1.豬肉去皮洗淨， 切為細粒；蓮花白洗淨， 切為細末， 再用精煉油拌勻。

2.將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻， 再加入蓮花白和勻即成。

注意：

1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。

2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中， 須先用油拌勻再加。

3.如果配料選用大白菜， 須先將大白菜醃漬， 擠出部分水分後再加入。

羊肉餡：

原料：淨羊肉500克 韭黃250克 薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克

制法：

1.羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。

2.羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻， 再加入香油、花生油拌勻， 最後加入韭黃末和勻即成。

注意：

1.羊肉的膻味較重， 故須加入花椒水以去膻， 同時還應加大薑末的用量。

2.韭黃末應最後加入。 如無韭黃， 亦可用芹菜、香菜代替。

牛肉餡：

原料：牛肉500克 白蘿蔔1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 幹澱粉50克

制法：

1.牛肉去淨筋膜， 洗淨， 絞成細茸， 用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，

2.牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻， 再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻， 即成。

注意：

1.牛肉中不能有筋膜， 且牛肉要絞細， 才能多吃水分， 使之細嫩。

2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替， 但用量不可過多。

3.配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替， 如無洋蔥可用大蔥代替。

上面就是對餃子特別吃法有哪些的介紹， 通過瞭解以後我們知道餃子的做法其實也是多種多樣的， 另外我們平時在製作餃子的時候最好自己在家裡進行， 可以根據自己的口味製作成素餡或者肉餡的餃子。