苦豆子的食用方法
豆子， 對於大家來說是相當熟悉的一種食物。 因為豆子中含有豐富的蛋白質和其他微量元素， 對人的身體很有好處， 再加上現在的人普遍追求養生， 所以喜歡吃豆子的人更多。 豆子不光本身可以供給人們食用， 還可以做成其他食品供給人們食用， 比如豆腐、茶乾等等。 人們喜歡吃豆子除了它的作用之外， 還是因為豆子的美味。
我們在生活中經常可以吃到毛豆、黑豆、蠶豆等， 但是因為品種的不同， 所以這些豆子的成熟季節也是不一樣的， 所以我們能夠吃到它們的時候也不相同。 下面就來介紹一種大家有點陌生的豆子家族中的一員：苦豆子， 以及它的食用方法。
苦豆子,異名布亞(維名)， 是寧夏的重要藥用植物資源和自然植被組成部分， 野生資源分佈面積廣， 蘊藏量大， 種群優勢突出。 由於其較高的藥用價值和生態功能， 苦豆子資源的合理保護與開發利用越來越引起人們的重視，
苦豆子的功效與作用:
1.濕熱瀉痢。 本品性味苦寒， 功能清熱燥濕以止痢。 治濕熱瀉痢， 裡急後重， 單用有效;
2.胃脘痛， 吞酸。 本品入胃經能清胃熱， 可治胃熱胃脘痛、吞酸， 單用種子五粒研末沖服， 或配蒲公英、生薑等藥用(《新疆中草藥手冊》);
3.濕疹、頑癬。 本品功能清熱燥濕、殺蟲而可用治濕疹、頑癬， 以其乾餾油制為軟膏外搽;
4.白帶過多。 取本品清熱燥濕以止帶， 可以本品吞服有效;
5.瘡癤、潰瘍。
苦豆子可以做花卷：
材料：麵粉、酵母粉、苦豆粉、食用油
苦豆子花卷的準備工作：將酵母粉用溫水化開和麵， 成團後蓋上蓋放在通風的地方， 3、4個小時後， 面就發起來了。
苦豆子花卷的做法：將發好的面揉捏， 將空氣揉出。 在一旁靜置10分鐘， 放入一點食用堿再繼續揉捏。 將揉好的麵團擀成薄厚適中的面餅， 在面餅上淋上油， 撒上苦豆粉和少許鹽， 用面餅的一半把油拖勻， 卷成長條狀， 切成劑子， 將劑子橫捏， 拉長， 翻轉， 即成花卷。 冷水上鍋， 大火蒸25分鐘， 即可。
通過上面對於苦豆子相關知識的詳細介紹， 大家都基本瞭解到苦豆子的一些營養價值和功效作用，
