竹筍不適合什麼人吃？

1、筍含難溶性的草酸， 草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利。 患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃。

2、筍性味甘寒， 患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者不宜吃筍， 以免吃後加重病情。

3、筍系寒、澀之品， 凡脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人， 不宜吃筍。 此外， 筍還能助發瘡毒， 故凡癰瘡患者， 也應忌吃筍。

4、處於發育期的兒童， 骨骼發育尚未成熟。 因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用， 如吃筍過多， 會使兒童缺鈣易患軟骨病， 缺鋅會造成生長發育緩慢。 所以， 15歲尤應注意不宜多吃筍。

胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃竹筍。

通過對哪些人不適合吃竹筍的介紹瞭解以後， 我們知道有些人雖然可以吃竹筍， 但是不能一次吃得過多， 平時飲食也有一定的規律， 不能暴飲暴食。

吃筍雖味美， 有營養， 可治病， 能延年益壽， 但也得注意：

1、筍是清寒食品， 性寒冷利， 脾虛腸滑者忌食；

2、筍含有較多的草酸鈣， 腎炎、尿路結石病人不宜食用。

3、兒童處於生長期， 如果缺鈣會造成骨骼畸形， 而筍中的草酸易於與鈣結合形成難溶的草酸鈣， 妨礙人體對鈣的吸收， 因此， 兒童不宜多吃筍。 草酸在人體內也會妨礙人體對鋅的吸收利用。 兒童缺鋅會影響生長發育， 造成智力低下。

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