冰糖醋泡薑的正確做法

雖然很多人在生活中沒有聽說過冰糖醋泡薑， 但這確實是一道比較常見的養生方法， 對人體的好處很大， 可以促進脂肪的代謝， 有利於減肥， 能較快消化吸收， 也能預防各種慢性的疾病， 同時還可以治療脫髮， 不過在做的時候需要注意正確的方法， 因為做出來不能馬上吃， 所以要用乾淨的容器儲存。

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冰糖醋泡薑的正確做法

1、冰糖醋泡薑的準備

製作冰糖醋泡姜時需要準備一個乾淨的玻璃瓶子， 鮮嫩的生薑、鹽以及冰糖和醋各適量， 生薑與冰糖的比例應該是五比二， 其他材料適量就可以， 把準備好的生薑還要處理一下， 不但要用清水洗淨， 還要把它外表的姜皮全部去掉。

2、冰糖醋泡薑的醃制方法

把洗好去皮的生薑用刀切成薄片， 越薄越容易入味， 切好以後放在小盆中， 加少量食用鹽醃制， 醃制時間不能少於三小時， 醃好以後取出擠幹水分， 放入玻璃瓶子中， 冰糖這時要與薑片交替放進瓶子中， 最後加入醋， 讓醋沒過薑片， 把瓶口封好， 醃制三四天就可以。

3、醃制冰糖醋泡薑的注意事項

平時醃制冰糖醒泡姜時也有一些注意事項， 最重要的是薑片與冰糖的比例，

再就是醋的選擇， 醋一定要選擇原香醋或者純糧醋， 絕對不能用醋精勾兌的醋， 因為那種用醋精勾兌的醋根本不具有保健功效， 而且食用以後還會對身體有害。

冰糖醋泡薑

材料

嫩薑1斤， 冰糖300克， 白醋

做法

1、嫩薑買來， 沖洗乾淨。

2、放在篩籮裡吹幹，

夏天約2小時。 用刀去除紅色部分。

3、把薑一部分切厚片， 一部分用鉋子刨薄片。

4、冰糖放入白醋中， 用小火煮開， 關火， 放涼。

5、取一乾淨的容器， 把薑厚片放在下面， 薄片放在上面。

6、倒入完全冷透的冰糖醋， 蓋過薑片為宜， 蓋蓋醃漬15天， 待薑變紅即可。