酷夏時節怎么補水最有效
高溫酷暑時節對人體來說是一種“逆境”。 很多人都感覺食欲下降, 口渴難耐。 的確, 汗水淋漓的狀況下, 需要補充大量的水分來避免身體脫水。
汗液不是白水, 其中內容豐富, 從少量的蛋白質、氨基酸, 到鈉、鉀、鈣、鎂, 再到各種水溶性維生素, 都能在汗液中找到。 身體蒸發汗液, 使血液集中于體表, 對于一些本來身體虛弱的人來說, 胃腸消化液分泌減少, 會導致食欲不振和消化功能下降。 缺乏鉀會讓人對暑熱的抵抗力下降, 缺乏B族維生素會讓人們的食欲更加下降。 越熱越不想吃, 越不想吃越不扛熱, 成為一個惡性循環。 所以, 補水要和補充各種營養結合起來。
自制粥湯:最營養的補水方法
最好的補水方式莫過于喝沒有冰過的粥、羹、湯、漿之類液體和半液體食品, 比如紅豆粳米粥、綠豆黑豆湯、蛋花玉米羹、小米百合粥、五谷豆漿,
除了三餐之外, 夏天適合飲用的還有各種茶類和水果飲品, 如綠茶、烏龍茶、菊花茶、大麥茶等, 以及檸檬水、鮮榨果菜汁等。 這些飲品均富含鉀, 還有少量B族維生素和維生素C, 效果優于白開水。
在家里自制各種健康粥湯、茶水和飲品, 自然是最為理想。 不過, 在外行走的時候, 如果沒有自帶飲料, 很多時候就只能依靠市售飲品了,
飲料優先選低糖
市售的各種飲料絕大多數都是甜味的。 其中低糖者含糖3%~6%, 甜味明顯者含糖8%~10%。 相比之下, 低糖、無咖啡因的飲料對補水較為有利。 它們在補充糖分的同時, 不會明顯地干擾水分吸收;而一般甜度的飲料滲透壓過高,
還要考慮到的是, 糖在體內的代謝需要消耗B族維生素, 而高溫出汗會損失相當多的B族維生素, 所以大量喝甜飲料, 會加劇B族維生素缺乏的問題。 雖然很多市售飲料中加入了維生素C, 但它們絕大部分都不含有B族維生素。
各種運動飲料加入了不少的鈉和鉀, 有的還加入了鎂和鈣, 甚至煙酸和維生素C, 相對而言比較適合作為大量出汗時的飲品。 然而, 它們都不含有維生素B1和B2, 因為這兩種維生素的味道和顏色不佳。 所以, 它們仍不能徹底解決夏季出汗損失B族維生素的問題, 不能用它們來替代三餐中的主食和羹湯。
喝冷飲不如喝酸奶
小朋友和年輕人喜歡各種冰凍甜食和冷飲,
冰淇淋的主要原料是糖、牛奶、雞蛋、奶油或氫化植物油, 加上一些穩定劑和其他風味配料等。 它的滲透壓很高, 完全沒有解渴的作用。 但是, 冰淇淋含有較高的脂肪、蛋白質、鈣等營養成分, 還有一定含量的維生素A、維生素D和維生素B族, 應當算是一種營養型的冰凍甜點。 糖和脂肪含量越高, 冰淇淋就越美味香濃, 但是這樣不可避免地會帶來能量過高的問題。 同時, 加了氫化植物油的冰淇淋還會引入不健康的反式脂肪。
普通雪糕、冰棍的脂肪含量低于冰淇淋, 但營養價值也要低一些, 其中含有大量的糖和多種香精、色素,
相比而言, 酸奶既清涼爽口, 又酸甜宜人, 而且營養價值很高, 不遜色于牛奶, 能幫助補充鈣、多種B族維生素、維生素A、維生素D和蛋白質。 在飲食不足的夏天, 喝酸奶不失為一種健康的冷飲選擇。