番薯西米露糖水的做法

西米露是製作甜品的原材料， 不管是蛋糕上面， 還是奶茶方面都會有西米露， 西米露在夏天用的最多， 因為夏天很多人都喜歡吃冰的甜點， 番薯西米露糖水是不錯的一道美食， 營養價值高， 口感也非常棒， 下面讓我們來看一看其中的做法。

材料

A.紅薯泥200公克， 樹薯粉60公克， 太白粉15公克， 細砂糖30公克， 果糖適量， B.西谷米30公克， 椰奶200公克， 牛奶200公克， 鮮奶油200公克， 細砂糖50公克

做法1.材料A的紅薯泥蒸熟後， 趁熱加入樹薯粉、太白粉、細砂糖搓揉均勻後， 再搓成長條狀後， 切成約1公分的段狀備用。

2.起一鍋水煮沸後， 將作法1的地瓜段放入鍋中煮至浮起， 再煮約2分鐘後撈起， 泡入冰水中降溫， 再撈起加入適量的果糖拌勻成地瓜芋圓備用。

3.另起一鍋水煮沸後， 將材料B的西谷米放入鍋中煮至中心尚存小白點即可關火， 並蓋上鍋蓋燜至西谷米完全透明後，

4.另起一鍋， 將材料B的椰奶、牛奶、鮮奶油、細砂糖放入鍋中煮開後， 盛起待冷卻後放入冰箱冷藏室冷藏， 再加入作法2的紅薯芋圓、作法3的西谷米拌勻即可。

2大火蒸大約20分鐘，

3蒸紅薯是煮西米， 先將西米略沖洗乾淨;

4鍋中坐水煮開;

5沸騰後傳小火， 下入西米;

6邊煮邊攪拌， 大約10到15分鐘， 煮至半透明;

7過濾出西米， 用涼水沖洗乾淨;

8再次燒開一鍋清水， 下入過涼的西米， 小火再煮5到10分鐘;

9煮至完全透明， 基本沒有白點;

11得到晶瑩剔透的熟西米;瀝幹水分備用;

12將蒸好的紫薯和紅薯切出一些小粒備用;

13其餘紫薯和紅薯放進料理機的攪拌缸， 加入椰漿;

14打至濃稠順滑