營養飲食

喝脫脂奶反倒發胖

英國《每日郵報》3月28日刊登英國營養學家佐伊·哈科姆博士的文章指出, 脫脂牛奶同樣無法阻止成年人發胖。 不但如此, 脫脂牛奶和其他低脂乳製品還會讓人更胖。

哈科姆博士指出, 脂肪有兩大益處, 其一可保持人體活力, 其二可增強飽腹感。 比如, 一杯脫脂牛奶不但口感索然寡味, 而且也不頂餓。 在早餐和午餐之間喝一杯全脂牛奶, 可以很好地補充體力, 給人以飽腹感和滿足感。 但是脫脂牛奶就無法達到同樣的飽腹效果, 喝完後依然感到饑餓。 饑餓感越強, 午餐或晚餐攝入的食物就會越多, 而更容易導致體重增加。

哈科姆博士指出, 脫去乳製品中的脂肪聽上似乎更健康, 但同時也會導致乳製品營養流失, 比如脂溶性的維生素A、D、E、K等。 此外, 脂肪中還有共軛亞油酸、神經鞘磷脂等保健和抗癌成分。 為了彌補脫脂後導致的乳製品口感不好的缺陷,

提高乳製品銷量, 牛奶生產商會在產品中加入一定的糖, 而糖正是導致發胖的罪魁禍首。 另外, 全脂牛奶中脂肪含量其實並不多, 只有3%—4%。 專家表示, 如果每天只喝一杯牛奶或優酪乳, 健康成人和兒童並不需要選擇脫脂產品, 直接喝全脂產品即可。