冬季滋補湯暖胃又暖心

食補勝於藥補， 湯水是所有食物中最適合冬令進補的。 湯水的滋味既醇厚又簡單， 不需要任何多餘的作料， 是甘是鮮， 都淋漓盡致。 中餐最講究喝的是老火靚湯， 就是用至少一種主料， 配上與之相匹配的蔬菜、輔料甚至藥材， 慢火熬燉幾個小時， 料理出來原汁原味的湯水， 熱乎乎地喝下去， 湯料的營養全部溶解到湯水中， 非常滋補養生。

白蘿蔔燉小排

原料：白蘿蔔半根400克， 豬小排500克， 蔥、薑、料酒、鹽各少許。

做法：將豬小排洗淨， 在清水中浸泡半個小時， 泡去血水;將豬小排放在砂鍋中倒入適量的水， 加入蔥、薑和料酒，

提示：白蘿蔔營養豐富， 且有滋補潤心、通氣活血之功效， 小兒傷風感冒、咳嗽多痰， 吃此菜後， 可立見功效。 蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內， 所以， 蘿蔔最好帶皮吃。

鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚1條， 豆腐1大塊， 薑3片， 蔥3段， 油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。

做法：鯽魚開膛去內臟， 洗淨， 擦乾， 用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊， 砂鍋燒熱， 放入少量油， 將鯽魚放入， 煎至兩面呈金黃色。 加入蔥、姜， 倒入開水， 加蓋， 燒開後轉小火(如果想要湯色雪白， 就用大火煲10分鐘)， 煲40分鐘後加入豆腐， 再煮5分鐘左右， 加鹽、胡椒、雞精調味即可食用。

提示：在冬季， 鯽魚肉肥子多， 味道尤其鮮美， 民間有“冬鯽夏鯰”之說， 所以， 冬季是吃鯽魚的好季節。

香菇燉雞

原料：整雞1只， 香菇5朵， 紅棗5個， 枸杞10粒， 薑片2片， 鹽少許。

做法：將雞收拾乾淨;鍋中注入足量的清水， 砂鍋中倒入冷水放入整雞， 大火煮滾後撈去浮沫， 放入薑片、泡過的紅棗、枸杞、香菇煮2個小時， 喝前撒些鹽調味即可。

提示：這道湯可以補氣血、養顏， 提高免疫力。