真正可以減肥的5種蔬菜

? 許多身體偏胖或擔心發胖的人， 總認為吃蔬菜不會發胖， 因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。 實際上， 過多地食用碳水化合物高的蔬菜， 過剩的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來。 那麼， 胖人吃哪些蔬菜好呢？

黃瓜：黃瓜中含有的某種成分， 有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

白蘿蔔：白蘿蔔含有辛辣成分芥子油， 促進脂肪新陳代謝， 可避免脂肪在皮下堆積。

韭菜：韭菜含纖維較多， 且不易消化， 可促進腸蠕動， 有較強的通便作用。

冬瓜：冬瓜含的成分較少， 且能去掉體內過剩的脂肪，

綠豆芽：含水分多， 吃入體內後產生的熱量少， 更不容易形成脂肪堆積皮下。

大豆及大豆製品：含有豐富的不飽和脂肪酸， 能分解體內的膽固醇， 促進脂肪代謝， 使皮下脂肪不易堆積。 特別是醋豆裡的皂素， 能排除粘附在血管壁上的一種脂肪， 並能減少其中膽固醇含量。

醋豆的制法是：將黃豆洗淨， 瀝幹水， 炒3、4分鐘（注意別炒焦）， 待冷卻後， 裝瓶， 倒入食醋中醃泡， 加蓋封好， 一周後即可食用。 每天早晚各吃數粒， 即有減肥效果， 有興趣的不妨一試。