炒番瓜的做法

番瓜還有一個別名叫做倭瓜， 想必大家對倭瓜都較為熟悉。 而番瓜作為一種瓜類蔬菜， 其中所含有的維生素a含量在所有瓜類蔬菜中最高。 所以吃番瓜可以有效補充身體所需維生素a， 并且在夏季人們可以多吃一些番瓜， 因為番瓜還具有一定的清熱解暑功效。 今天就為大家推薦幾個關于番瓜的制作方法。

麻辣南瓜

主料：嫩南瓜750克

調料：辣椒油50克、花椒粉3克、鹽2克、味精1克、醬油5克、白糖5克、香醋5克、麻油3克、蔥末10克

做法：先把南瓜洗干凈， 再用刀切成粗絲， 放入盆中， 撒入鹽腌制約五分鐘使之入味， 并瀝出部分水分。

然后將紅油辣椒、醬油、花椒粉、味精、白糖、香醋、鹽、放入碗中、調勻成麻辣味汁，

在鍋中倒入清水煮沸， 再倒入南瓜絲， 煮至斷生， 立即撈出， 放入盆中撥散， 撒少許麻油拌勻， 冷涼， 然后放入盤中， 拌上麻辣味汁， 即可上桌食用。

提示：煮南瓜的時候火一定要旺，

青椒南瓜

主料：嫩南瓜700克

配料：青椒100克

調料：鹽2克， 味精1克， 菜油80克

做法：首先南瓜洗干凈， 沿南瓜的外圓切成三毫米見方的絲， 放入碗中， 撒少許鹽腌制五分鐘， 再用水漂洗一次， 瀝干水分， 青椒洗凈去籽切成粗絲。

鍋洗凈， 置旺火上燒熱， 倒入菜油， 燒至七成熱時放入青椒絲、鹽微炒后， 下南瓜絲炒至斷生加味精， 起鍋即成。

提示：不易久炒以保持清香。

咸鴨蛋黃炒南瓜

主料：嫩南瓜300克，

配料：咸蛋黃4只

調料：鹽2克， 色拉油30克

做法：把嫩南瓜洗凈， 切成五毫米厚的片， 再把咸鴨蛋煮熟，

炒鍋上旺火燒熱， 放入色拉油十克， 將南瓜片放入鍋中略扁， 加鹽炒至成熟存在盤中

炒鍋再上火， 放入色拉油20克， 用小火慢慢的把蛋黃炒出香味， 倒入南瓜片， 炒拌均勻， 盛入盤中即可。