絕對不能與豬肉同食的4種食物
豬肉是日常家庭里常見的葷菜, 我們常吃的肉也是豬肉, 那豬肉到底有什么好處, 下面跟著小編一起來了解一下吧。 具有補虛強身, 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者, 皆可用之作營養滋補之品。
1.大豆
從現代營養學觀點來看, 豆類與豬肉不宜搭配, 是因為豆中植酸含量很高, 60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物, 而影響二者的可利用性, 降低利用效率;
還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合, 從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配, 豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2.羊肝
中醫云:“豬肉共羊肝和食之, 令人心悶。
這主要是因為羊肝氣味苦寒, 補肝、明目, 治肝風虛熱。
豬肉滋膩, 入胃便作濕熱, 從食物藥性講, 配伍不宜。 羊肝有膻氣, 與豬肉共同烹炒,
3.香菜
芫荽又名香菜, 可去腥味, 與羊肉同吃相宜。
芫荽辛溫, 耗氣傷神。 豬肉滋膩, 助濕熱而生痰。 古書有記載:“凡肉有補, 唯豬肉無補”。
一耗氣, 一無補, 故二者配食, 對身體有損害。
4.牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,
這主要是從中醫角度來考慮, 一是從中醫食物藥性來看, 豬肉酸冷、微寒, 有滋膩陰寒之性, 而牛肉則氣味甘溫, 能補脾胃、壯腰腳, 有安中益氣之功。
二者一溫一寒, 一補中脾胃, 一冷膩虛人。
性味有所抵觸, 故不宜同食。