人參雞湯食用價值有哪些
人參一直被譽為滋補的佼佼者， 生活中大家都知道通過人參來補充營養， 增強抵抗力， 而人參雞湯的完美搭配， 成為了一道美味的菜肴， 是肉類跟滋補類食品的完美拍檔， 那麼人參雞湯的食用價值有哪些？瞭解人參雞湯的食用功效， 以及食用指南， 説明我們在生活中喝到最地道的人參雞湯。
營養價值
人參性平、味甘、微苦， 微溫。 能大補元氣， 複脈固脫， 補脾益肺， 生津止渴， 安神益智。
雞肉味甘， 性微溫。 能溫中補脾， 益氣養血， 補腎益精， 除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品， 具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一， 因此煲湯時應注意人參的選用， 並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
食用指南
胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用， 胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，
腎功能不全者 雞湯含有一些小分子蛋白， 患有急性腎炎， 急慢性腎功能不全或尿毒癥患者， 由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理， 多喝雞湯就會引起高氮質血症， 加重病情。
高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收後， 會使膽固醇進一步升高。 膽固醇過高， 會在血管內膜沉積， 引起冠狀動脈硬化等疾病。
雖然人參雞湯的營養價值非常高， 不過並不是每一個人都適合喝人參雞湯， 部分人群在飲用了人參雞湯後會出現諸多不適， 尤其是對於一些高血壓、高血脂病患是不宜多喝人參雞湯， 還是要遵循醫生的指導。
