燒烤五花肉的醃制方法大推薦

五花肉的營養價值尤其豐富， 食用方法有很多種， 比如火鍋肉、小炒五花肉、紅燒肉等等， 燒烤五花肉也是一種不錯的吃法， 只是要提前醃制好， 否則不入味。 燒烤五花肉的醃制方法有很多種， 但要根據個人的口味來選擇才行。

一、燒烤五花肉的醃制方法

制法一：

調味料:蔥2枝.薑40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)

1.取一大碗， 放入肉片及調味料一起抓勻， 醃漬約60分鐘。

2.烤箱預熱至200℃備用。

3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上， 放入預熱200℃的烤箱內， 烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

原料：

豬裡脊肉、薑、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等

制法二：

1、將豬裡脊肉切成片， 用薑、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，

2、將水、澱粉、調成糊。 加入蛋清， 用筷子順一個方向攪拌均勻， 製成蛋泡糊。

3、炒鍋上火， 加入油燒至五成熱， 將肉串蘸上蛋泡糊後放入， 用筷子輕輕翻動， 大約5分鐘炸至外部焦黃， 用刷子蘸香油刷一下， 將辣椒粉、五香粉撒等在上面， 即可食用。

特點：色澤紅亮、外焦裡嫩， 鹹鮮香辣。 此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。

二、營養價值：

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

三、適用人群：

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。