杏仁抗癌，食用不當當心中毒！

《甄嬛傳》中， 陵容私下與甄嬛相見， 道出多年來自己與甄嬛等人的宿怨情仇， 最後瘋狂吞食杏仁致死。 現實中， 也有人吃杏仁致死， 但不是自殺， 是為了抗癌。 不幸的是， 食用者食用不當， 中毒而死。

據報導， 常熟肺癌患者王女士聽說吃苦杏仁可以抗癌， 就開始這一食療法， 但吃了段時間後突感不適， 最終搶救無效死亡。 事後診斷， 王女士因食用大量杏仁而導致肝臟中毒。

專家表示，

食用苦杏仁確實有抗癌功效但必須要熟食， 建議每天不能超過10粒且不能長期吃。

營養科專家表示， 杏仁分兩種， 一種是甜杏仁， 也叫南杏仁， 無毒， 味微甜、細膩， 多作食用， 還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中， 具有潤肺、止咳、滑腸等功效， 對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用， 可放心食用。

還有一種叫苦杏仁， 也叫北杏仁， 帶苦味， 多作藥用， 具有潤肺、平喘的功效， 對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著， 具有一定的抗癌效果。

杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質——苦杏仁苷，

可以進入血液專殺癌細胞， 而對健康細胞沒有作用， 因此可以改善晚期癌症病人的症狀， 延長病人生存期。 同時， 由於含有豐富的胡蘿蔔素， 因此可以抗氧化， 防止自由基襲擊細胞， 具有預防腫瘤的作用！所以常有癌症患者食用苦杏仁的情況。

不過， 如果不恰當地食用苦杏仁， 則會導致中毒， 出現眩暈， 突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則等症狀。 若不及時搶救， 可因呼吸衰竭而死亡。 原因是在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。

專家提醒， 苦杏仁要煮熟， 去皮、去尖再吃， 並且不可以大量食用， 一天不要超過10粒。 食用苦杏仁時， 一定要先在水中浸泡多次， 並加熱煮沸， 減少以至消除其中的有毒物質。 同時， 一定要去皮、去尖（胚芽）。 另外， 產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者， 不宜吃杏及其製品。