椒鹽可以做什麼菜
椒鹽是一種比較常見的調料， 我們可以用於製作多種的美味的食材， 比如椒鹽鴨下巴、椒鹽豬裡脊以及椒鹽魷魚等食物， 我們製作這種食物一般都是通過油炸的做法， 將食物炸好之後在撒上椒鹽粉就可以了。 對於椒鹽的菜肴製作方法， 我們可以跟著下面的做法去選擇自己喜歡吃的椒鹽食物。
一：椒鹽豬裡脊
主料：豬裡脊肉200克
輔料：雞蛋50克,小麥麵粉30克,
調料：澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克
做法：
1. 雞蛋打勻;
2. 裡脊肉切成小指粗細的細條， 放入雞蛋液中;
3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉， 拌勻上一下漿;
4. 油鍋裡放小半鍋油， 燒至七成熱;
5. 把上好漿的肉條放入麵粉中蘸一下 (不用麵粉用幹澱粉也可以)， 使麵粉均勻包裹排條;
6. 將蘸好麵粉的肉條入油鍋炸; (注意排條要一條一條放入， 以免粘連;)
7. 肉條炸至金黃色即可， 撈出瀝油;
8. 待排條全部炸好，
9. 也可以不撒椒鹽， 上桌的時候另外蘸食椒鹽。
二：椒鹽五花肉
主料：豬肋條肉(五花肉)600克
調料：花椒15克,青蒜15克,鹽3克,江米酒5克
做法：
1. 五花肉以肉夾拔除剩餘豬毛;
2. 將豬皮用刀刮淨再以熱水沖洗乾淨， 擦乾水分， 抹上米酒備用;
3. 幹鍋內以小火將鹽炒熱， 再放入花椒粒炒香， 即可熄火， 均勻抹在肉上， 放冰箱冷藏入味約3小時取出， 將花椒鹽抖掉備用;
4. 青蒜切斜片備用;
5. 烤箱預熱15分鐘， 放入醃好的五花肉以200度兩面烤熟， 待涼切片， 搭配青蒜食用。
三：椒鹽魷魚
主料：魷魚(鮮)200克
輔料：雞蛋70克,
調料：辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,澱粉(玉米)20克,鹽5克,植物油50克,味精2克,料酒15克
做法：
1. 將鮮魷魚去掉明骨、紅衣， 洗乾淨， 在腹面剞上粗花紋， 切成塊， 吸幹水分， 用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻， 醃20分鐘， 再下雞蛋液拌勻， 蘸上幹澱粉和辣椒粉;
2. 用旺火熱炒鍋下植物油， 七成熱時放入魷魚炸至外酥脆而內軟嫩， 傾入漏勺瀝油， 再放回炒鍋內， 烹料酒、鹽迅速炒勻上盤即可， 佐以花椒鹽食用。
四：椒鹽土豆片
主料：土豆(黃皮)300克
調料：植物油50克,白砂糖10克,椒鹽20克
做法：
1.將土豆洗淨， 去皮， 切成2毫米厚的菱形片， 放入水中浸泡10分鐘， 撈出瀝水。
2.將炒鍋置大火上燒熱， 倒放植物油， 待油燒至七成熱時放入上土豆片(分次下鍋炸)炸至微黃色時撈出瀝油，
3.待炒鍋內油再燒至七成熱時放入土豆片複炸， 炸至金黃色時撈出瀝油後裝盤， 撒上花椒粉和白砂糖後就可以吃啦。
五：椒鹽雞排
主料：雞胸脯肉150克
輔料：麵包200克,生菜(團葉)100克,
調料：雞蛋黃100克,小麥麵粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,薑汁10克,花生油100克,椒鹽10克,鹽2克
做法：
1.將雞脯肉用刀拍平砸松， 略加料酒、鹽、白胡椒粉、薑汁、味精稍醃入味;麵包去外皮切碎;生菜取用生菜葉消毒洗淨待用。
2.將雞肉裹勻麵粉， 掛勻雞蛋黃液， 再沾滿麵包渣按實， 放入五成熱油中炸呈金黃色時， 即可撈出， 切成1.5釐米的寬的條， 按原形鏟入盤內， 用生菜圍邊以增美觀。 配上椒鹽， 就可以蘸著吃啦。
