春筍和冬筍的區別

肥沃的土地之中正在醞釀著一種美味， 在如此連接不斷的兩個季節里， 又迥然不同的季節中， 孕育著同樣又不同的美味， 同樣是竹林中的小精靈， 潔白剔透， 味道卻是不同的， 春筍和冬筍， 春筍顧名思義就是春天的筍了， 同理， 冬筍就是冬天收獲的筍了。 春筍與冬筍是有區別的， 同一種食物生長于不同的時節， 味道就是截然不同的兩種美味。

筍在任何時節都是不同的美味， 然而這筍是有所不同的， 筍時而鮮嫩， 時而苦澀， 有人愛吃鮮嫩的美味， 但卻有人熱愛苦澀的味覺享受。 然而春筍和冬筍有什么區別呢?下面就一起來了解了解吧。

立春后踩挖的筍， 以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。 又被稱為“山八珍”。 因其種類較多， 如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等， 可葷可素， 做法不同， 風味各異。 炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴， 祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，

春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富。 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素， 特別是纖維素含量很高， 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食

冬筍素有“金衣白玉， 蔬中一絕”的美譽。 每年一二月份， 正是吃冬筍的好時節。 和春筍、夏筍相比， 冬筍品質最佳， 營養最高。 它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。 其所含的蛋白質中， 至少有16—18種不同的氨基酸。 食用冬筍能幫助消化和排泄， 起到減肥、預防大腸癌的作用。

春筍和冬筍都具有一定的食療作用， 味道都有著淡淡的香味， 是鮮嫩美味的味覺之旅， 粗壯鮮嫩就是美味的代名詞， 雖然冬筍是老筍， 但鮮嫩的程度， 卻依然比春筍好得多， 價格也比它高了那么些。 筍是新鮮可口的， 是嫩爽的代表。