膳食纖維是什麼?

說起膳食纖維或許大家都不怎麼熟悉， 只是簡單的知道其具有幫助人體腸道消化的作用。 說起膳食纖維其很早就被人們給發現了， 其屬於糖分的一種， 然而由於是並不能被人體所吸收以及不能產生能量， 從而被人們認做是無用的物質， 這並不是正確的理解， 悄悄相反其對人體存在有許多的好處， 下面就來詳細介紹一下膳食纖維是什麼。

膳食纖維是一種多糖， 它既不能被胃腸道消化吸收， 也不能產生能量。 因此， 曾一度被認為是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視。

然而， 隨著營養學和相關科學的深入發展， 人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。 以致於在膳食構成越來越精細的今天， 膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質， 並被營養學界補充認定為第七類營養素， 和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列。

膳食纖維作為人體必需的七大營養素之一， 是一種不能被人體消化的物質， 它既不能被胃腸道消化吸收， 也不會產生能量。 根據它是否可溶于水的性質， 分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

可溶性膳食纖維：包括果膠、植物膠等， 有可溶于水的特質， 主要存在與水果、藻類、魔芋等食物中。

不可溶性膳食纖維：主要食物來源是粗糧、豆類、蔬菜和水果等。 能夠直接促進腸道蠕動， 潤腸通便。

許多人對於膳食纖維的概念只停留在“飽腹”， 但其實遠遠不止如此哦!它在控制體重和維持身體健康方面， 可謂功效顯著!

膳食纖維有什麼作用?

1、增強飽腹感， 減少熱量攝入

膳食纖維本身體積大， 進入胃腸後， 會占較大的空間， 此外， 因為它消化得慢， 遇水又會膨脹， 從而就有了增強飽腹感的功效， 多吃富含膳食纖維的食物， 能間接減少熱量的攝入， 有利於控制體重。

2、抑制脂肪的吸收

膳食纖維能在腸道中與食物中的部分脂肪酸相結合， 減少消化過程中人體對脂肪的吸收，

減少脂肪堆積。 所以在日常的飲食中， 記得多增加富含膳食纖維的食物， 這樣能有效減少脂肪在體內囤積， 幫助瘦身。

3、維持腸道健康， 提高免疫力

人體的免疫能力， 很大程度上取決於腸道內的菌群平衡。 膳食纖維是益生菌的食物來源之一，

有助體內益生菌的繁殖生長。 因此， 若想改善腸道內菌群環境， 提高免疫， 飲食中不可缺少膳食纖維哦。

4、減輕便秘， 排出毒素

膳食纖維還可以促進腸胃蠕動， 緩解便秘的症狀。 因膳食纖維遇水會膨脹， 可刺激胃腸道消化液的分泌， 從而增強胃腸蠕動， 減短食物殘渣在胃腸道停留的時間， 促進排泄， 排出身體毒素。

5、促進鈣質吸收， 抑制脂肪合成

在日常飲食中攝入的鈣質， 通常只有30%左右能被人體吸收利用， 其餘70%都會被排出體外。 當可溶性膳食纖維進入人體後， 能幫助提高腸道中鈣的吸收和平衡， 而鈣可以促進脂肪的消耗， 抑制脂肪的合成。