山藥煮粥的做法及製作注意事項

山藥是營養豐富的食物， 可以用在中藥方面也可以當成食物使用， 其功能是很強大的， 目前山藥經常用到煮粥， 即山藥煮粥， 因此人們對山藥煮粥的做法就要很熟悉。 在製作的同時還有很多注意事項， 患者掌握後才能更好的做好這道山藥粥， 下面我們就一起來瞭解山藥煮粥的做法及製作注意事項。

山藥煮粥的做法一：

材料：

生山藥150克， 洗淨去皮， 切成塊狀。 糯米150克，

製作方法：

淘洗乾淨。 先用糯米煮粥， 半熟時放入山藥塊， 粥熟即可食用。

功效：

適用於脾虛腹瀉、怠情嗜臥、四肢酸懶、食欲不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證。 中老年人在春季裡食用山藥粥， 尤為適用。

山藥煮粥的做法二：

材料：

1. 主料：生淮山藥500 克。

2. 調料：白糖。

製作方法：

將淮山藥紮細過篩， 放入盆內， 調入涼水成糊。 鍋中放適量水燒沸， 邊攪邊下山藥粉， 燒至熟，

加白糖調味即成。 按：山藥含豐富的澱粉， 蛋白質、礦物質和維生素等成分。 《神農本草經》記有“補中益氣力， 長肌肉， 久服耳目聰明。 ”《本草綱目》載“益胃氣， 健脾胃， 止泄痢， 化痰涎， 潤皮毛”。 山藥中的粘液蛋白， 能防止心血管系統的脂肪沉積， 保持血管有彈性， 防止動脈粥樣硬化過早發生， 減少皮下脂肪積累， 避免出現肥胖。 山藥粥是益壽、健美的好食品。

製作注意事項

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中， 以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液， 極易滑刀傷手， 可以先用清水加少許醋洗， 這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩， 味道香甜， 不過， 山藥皮容易導致皮膚過敏， 所以最好用削皮的方式， 並且削完山藥的手不要亂碰， 馬上多洗幾遍手，

要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷， 帶黏液， 斷層雪白， 黏液多， 水分少。 皮可鮮炒， 或曬乾煎湯、煮粥。 去皮食用， 以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病， 炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥煮粥的做法及製作注意事項就介紹到這裡了， 瞭解山藥煮粥的做法後， 可以自己在家裡製作， 製作的方法是很簡單的， 只要患者注意相關步驟， 就能做出美味的食物， 當然山藥還可以用到其它方面， 如山藥排骨湯， 山藥豬肚湯等， 患者可根據自己的飲食愛好製作食物。