咖喱汁怎麼調製作方法

我們平時所吃的咖喱汁其實來自於國外的調料， 但也受到很多人的喜愛， 咖喱汁做成各種小吃味道也很不錯。 咖喱汁怎麼調製作方法是怎樣的呢？咖喱汁主要是由咖喱醬製作而成的， 所需要的原料還有洋蔥、大蒜和薑， 以及多量的椰漿， 具體製作方法， 大家可向有經驗的人諮詢學習。

一、咖喱汁怎麼做

主料：咖喱醬50g、洋蔥4分之1、蒜頭4顆、薑50g、椰漿400ml 。

輔料：鹽3勺、味精1勺、白糖1勺、檸檬4分之1、小辣椒1個、水100ml 。

具體做法：

1、首先把洋蔥， 薑， 蒜切丁， 辣椒是那種紅色的， 也一樣切成小段。

2、鍋裡倒入35ml的油， 熱一下鍋後把洋蔥蒜那些全部倒進去炒。

3、大概炒個五六分鐘就把咖喱醬放進去， 炒到和洋蔥蒜姜完全混在一起， 這時可以加3勺鹽， 1勺味精， 1勺糖進去炒。

4、接著倒入椰漿， 一邊倒一邊攪動， 需要攪拌到咖喱醬完全融化， 沒有成塊為止

5、最後把檸檬汁擠進去就好了， 此款咖喱汁是屬於微辣的，

二、自製咖喱汁步驟

1、準備原料：

a組（油組合）：紅油15g；香油15g；黃油 15g

b組（先加的調料）：黃薑粉 10g；咖喱粉3g；咖喱膽10g；雞粉3g；糖 20g；魚露 15g；胡椒粉2g

c組（後加的調料）：椰漿100g；淡奶150g。

d組（香料）：桂皮10g；大料10g；香葉10；豆蔻10g。

e組（主料）：洋蔥 1／4個；蒜20g；幹蔥 1個；香菜50g；香茅 1根。

2、將b組混合， d組混合（香料）。

3、將e組主料製作備用：蒜， 幹蔥， 香菜（去葉留杆）， 香茅， 切碎。 不用切太碎， 切大塊就能用。

4、放油將鍋燒熱， 把三種油（a組）倒入鍋裡。

5、放主料。 放入d組， 小火炒2-3mins。 這時會聞到香味， 能聽到鍋裡有劈裡啪啦的聲響（如果洋蔥切太碎久聽不到聲響）。

6、加水將調料熬開，

7、加入調料。 水沸騰後倒入椰漿， 再沸騰的時候倒入淡奶， 再沸騰就減小火， 煮3分鐘。

8、過濾。 濾網去掉渣渣， 剩下的就是咖喱。