米飯過夜了還能吃嗎 米飯過夜了怎麼處理

其實一般的是可以吃的， 很多人都吃過， 但是有的時候還是建議吃新鮮的米飯。

1、剩飯的保存時間， 以不隔餐為宜， 早餐午吃， 午飯晚吃， 儘量縮短在5—6小時以內。 吃剩飯前一定要徹底加熱， 而且要熱透才能吃。 不要吃熱水或菜湯泡的剩飯， 不能把剩飯倒在新飯中， 以免加熱不徹底。 應當強調的是， 剩米飯容易引起食物中毒， 大多時候， 米飯看上去沒有異樣， 也未發餿、變酸， 但入口不爽、微有發粘或稍帶異味， 也必須徹底加熱後食用。

2、隔夜菜在5度以下的低溫環境， 可存放1—2天。 如存放3天以上，

3、回生後的米飯不可能再次加熱時如同新米飯。 這種澱粉老化的問題主要在饅頭、米飯、麵條、玉米麵的主食和雜糧主食中常見， 而在支鏈澱粉含量較高的粽子、湯圓、年糕裡不容易發生。

放冰箱裡面是最好的， 但是也不是意味著完全就好， 也會有細菌， 最好是吃新鮮的米飯。

1、下頓食用前必須經過加熱回燒， 因為有些致病細菌雖不會致食物變質， 但能致人生病。 如將食品加熱， 可殺滅食品中大部分的微生物。

2、微波爐能在較短時間內破壞微生物內部結構， 殺菌效果較傳統“火燒”好。 當然， 加熱滅菌的同時， 會使蔬菜類食品中的維生素C遭到破壞， 損失些營養成分。

3、煮熟的米飯不宜久放， 尤其夏季， 米飯很容易變餿。 若在蒸米飯時， 按1.5千克米加2克～3克醋的比例放些食醋， 可使米飯易於存放， 而且蒸出來的米飯並無酸味， 反而飯香更濃。 這個方法沒試過， 有膽量的同學可以試一下。 具體原理應該是微生物在醋的酸性環境不宜繁殖， 不是學這方面的， 所以不清楚。

1、煮飯時， 加少量食鹽、少許豬油， 飯會又軟又松;滴幾滴醋， 煮出的米飯會更加潔白、味香。

2、加熱時間過長， 維生素B1損失會超過30%， 如果撇去米湯水， 維生素損失超過40%。

3、吃飯時要細嚼慢嚥。 食物磨的碎了， 利於消化， 不會增加胃的負擔。 這樣做我們的身體才能向著健康的方向前進。

4、米飯做夾生了， 可倒點米酒， 再煮一會便可改善。