紅燒裡脊肉的做法

裡脊肉不僅肉質細嫩， 口感好， 而且脂肪含量還相對比較低， 具有多種多樣的烹飪方法， 每一種都有獨特的美味， 深受廣大朋友的喜愛。 其中紅燒裡脊肉較常見， 色澤紅亮， 又帶有一絲絲的甜味兒， 好吃又有營養， 是很多人去飯店必點的一道菜。 那麼， 紅燒裡脊肉的做法是什麼呢？

首先， 購買優質的裡脊肉， 清洗乾淨後， 在鍋中加入適量的水， 放入薑片和花椒， 煮開後， 再加入裡脊肉， 不僅能夠有效的去除血水， 還能除去腥味。 接著， 把裡脊肉切成適當大小的形狀， 根據自身喜好決定， 還可以再加入其他的配菜。
然後， 在鍋中加入冰糖， 記住鍋中不要有水， 讓冰糖充分在鍋中融化， 在此過程中把清洗乾淨的薑、蔥分別切成片狀和段狀。 接著， 等冰糖融化完全， 把切好的裡脊肉放進去， 上色， 決定這道菜色澤的關鍵， 一定要讓裡脊肉充分上糖色。 上完色後， 盛出。
最後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入薑片、蔥段以及花椒、八角等大料爆炒， 再放入裡脊肉， 翻炒後， 加入適量的水， 大火煮開後， 加入適量的鹽、味精等， 均勻攪拌， 收汁至濃稠狀即可出鍋。
美味的紅燒裡脊肉就製作完成了， 不僅色澤鮮豔， 看起來非常有食欲， 而且口感也比較嫩滑可口， 自己製作還可以根據自身喜好添加一些其他食材， 比如土豆， 愛吃辣的朋友還可以適當地加入一些紅辣椒， 方法簡單， 快快嘗試製作吧！