涼拌茴香如何製作？詳細方法是這樣的

很多人會把茴香當成一種調料， 能夠有效調節美食的味道， 實際上， 大家還可以把茴香做成涼拌菜來吃， 尤其是喜歡茴香味道的人， 這樣做來吃味道會完全不同， 相信你會喜歡上的。

一、涼拌茴香的做法

1.茴香菜放水裡清洗乾淨後放沸水鍋裡快速焯水半分鐘後撈出。

2.焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。 然後切成2釐米長的小段備用。

3.切一些胡蘿蔔絲備用。

4.取一小碗， 放入一匙的蒜末， 一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。

5.鍋中倒適量油燒熱。

6.油溫七、八成熱時， 將熱油澆在辣椒碗中。

7.放入一匙的生抽， 一匙的蒸魚豉油，

8.放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。

9.將切好的茴香菜和胡蘿蔔絲放涼拌大碗裡。

10.把調好的味汁淋在南瓜尖上拌勻後即可食用。

小貼士

1、茴香菜焯水時， 水中放幾滴油和少量的鹽可以使焯水的蔬菜更翠綠。

2、涼拌汁的調製可以按個人的喜好進行調製。

二、涼拌茴香杏仁

食材明細：

材料：茴香， 脫苦杏仁

調味：味精， 橄欖油

做法：

1.茴香擇去根部， 用清水泡洗乾淨， 瀝水待用。

2.杏仁入沸水煮5分鐘撈出， 放涼水中浸泡冷卻。

3.茴香切成1-2釐米小段。

4.茴香、杏仁放入容器， 加橄欖油、味精拌勻， 即可食用。

功效：

杏仁和茴香草都是可以入菜、入藥之物， 杏仁有止咳平喘， 潤腸通便， 驅風散寒之功效， 常吃杏仁還能美白肌膚；茴香菜又名香絲菜， 嫩葉作菜蔬， 有健胃， 行氣的功效， 有助於緩解痙攣、減輕疼痛， 胃寒者經常食用有養胃的作用。

三、涼拌茴香的做法步驟

1.豆腐切小塊油炸至微黃備用。

2.紅蘿蔔切絲， 茴香， 香菜切段後放入開水燙一下。 3.把燙好的菜放入鹽， 生抽， 醋拌勻， 吃辣的朋友可以放青椒絲。