吃海鮮配什麼主食
大家在吃海鮮的時候， 往往都比較注重海鮮的鮮美味道， 以及海鮮對人體所起到的營養補充作用， 卻沒有注意到海鮮對人體可能還會產生一些危害。 例如海鮮是一個性涼食物， 所以多吃海鮮可能會引發拉肚子。 因此在吃海鮮的過程中配主食的話是不適宜搭配性涼主食的， 那麼海鮮所搭配的主食選擇有哪些呢?
一、海鮮、乳製品配蔬菜
海鮮是“高嘌呤”並呈極高酸性的食物， 攝入過多會引起代謝紊亂， 增加血尿酸濃度， 引發通風。 如果吃海鮮時， 多吃些蔬菜、喝點牛奶， 這些鹼性食物就可以中和尿酸鹽濃度， 有利於尿酸排出， 大大降低得痛風的危險。
能夠中和嘌呤的鹼性食物還有：雞蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、萵筍、蘿蔔等。 含嘌呤較少的食物為奶類及其製品、各種主食、蔬菜、水果等。
二、豆腐配海帶
豆腐營養豐富， 含皂角苷成分， 能抑制脂肪的吸收， 促進脂肪分解， 阻止動脈硬化的過氧化質產生。 但是， 皂角苷會造成機體碘的缺乏， 而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。 由於海帶含碘多， 也可誘發甲狀腺腫大， 二者同食， 讓豆腐中的皂角苷多排泄一點， 可使體內碘元素處於平衡狀態。
但需要注意的是，
玉米中所含的胡蘿蔔素， 被人體吸收後能轉化為維生素A， 具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能， 還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。 此外， 多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
豌豆味甘， 具有調和脾胃、利腸、利水的功效;它還富含胡蘿蔔素、維生素C， 可使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能預防直腸癌
玉米和豌豆搭配在一起， 可提高人體對蛋白質的利用價值。 因為不同食物中組成蛋白質的氨基酸不同， 玉米中賴氨酸含量低， 與含賴氨酸高的豌豆混合食用， 可以起到蛋白質互補作用， 從而提高食物的營養價值。
將玉米與豌豆按3∶1的比例混合， 倒入能沒過它們一半的清水， 加入少許精鹽、味精、幾粒花椒，
營養學家經研究發現， 在大豆中含有的脂肪成分具有降低膽固醇作用。 而魚脂肪中含有名為二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸。 這種物質具有使血流更順暢、流動不易凝聚、降低膽固醇的作用。
另外， 魚肉中含有的牛黃酸成分也有降低膽固醇的作用。 因此， 豆腐和魚搭配著吃， 降低膽固醇的作用被大大強化了。
需要提示的是， 做魚燒豆腐或魚燉豆腐時， 用老豆腐比較好， 再放一些蔬菜和香菇， 無論風味還是營養都更加誘人。
