茄子能和山藥一起燉嗎

到了秋天的時候茄子， 蓮藕， 山藥這三種食物， 逐步的上市， 這個時候帶的飯桌上把豆角， 絲瓜， 土豆之類食物換成這幾種食材， 不僅僅吃起來口感和營養價值很高， 最主要的是味道也比較鮮美， 茄子跟山藥是可以一起燉煮的， 關於這幾道食物的家常做法給大家介紹一下。

椒香拌蓮藕

主料：

蓮藕300克 輔料：薑、朝天椒、青蔥適量

調料：

鮮花椒油半勺、醋一勺、鹽一小勺、味精1/3小勺

做法:

1.新鮮的蓮藕洗乾淨後， 削皮切丁， 用開水焯3分鐘後撈出過一遍涼水， 控幹水後備用。

2.鮮姜， 去皮切末。

3.把姜末放到藕丁裡， 再放入一點青蔥末和新鮮的朝天椒碎。

4.倒入半勺鮮花椒油。 調入醋， 醋的量可以依據個人的喜好添減。 調入鹽， 拌勻即可。

冰糖蓮藕汁

【食材】

脆蓮藕300克、冰糖50克

【做法】

1、蓮藕洗淨去皮， 切成丁；

2、把蓮藕丁放入水中， 加入冰糖， 中火煮熟；

3、將煮好後的藕丁， 連水倒入料理機中攪拌成汁，

功效：清火止咳、消食止渴。

醋溜藕片

原料：

蓮藕1個、洋蔥一小塊， 小蔥2根， 醋2大勺， 糖一大勺， 鹽適量

做法：

1. 藕切片， 洋蔥切丁， 蔥切小段備用。

2. 熱鍋入油， 洋蔥爆香後放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。

蝦仁溜山藥

材料：山藥,河蝦仁,油,鹽,胡蘿蔔,青椒,料酒,生粉,雞精,香油

做法步驟

1. 準備食材。

2. 準備水澱粉， 生薑片， 胡蘿蔔片和青椒片。

3. 蝦仁洗淨後瀝幹水分用到在蝦背上劃一刀， 不要切斷。

4. 用鹽， 料酒， 生粉抓勻後進冰箱冷藏2小時。

5. .山藥去皮洗淨後切片泡入清水裡防止發黑。

6. 鍋內水開後加入山藥焯水後撈起。

7. 熱鍋倒入油， 溫油下入蝦仁炒至變色撈起。

8. 留底油加入薑片爆香。

9. 再把山藥片， 胡蘿蔔片和青椒片加入鹽翻炒均勻。

10. 把蝦仁回鍋倒入料酒翻炒均勻。

11. 加入雞精翻炒均勻

12. 加入水澱粉勾芡

13. 最後加入少量香油煸炒均勻後出鍋

清炒山藥片

山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒

步驟

1.山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用。

2.生薑切細絲，

3.紅尖椒切斜段。

4.青椒去籽， 去筋後切小片。

5.山藥切菱形片。

6.把山藥片下開水鍋焯水後， 撈出備用。

7.鍋裡坐油， 油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山藥片， 烹入白醋。

10.加適量精鹽後， 大火翻炒均勻即可出鍋。