鹹蛋黃肉鬆炒飯的家常做法是什麼？

咸蛋黃的味道很純正， 吃在嘴裡有種沙沙的感覺， 而且還很香甜， 這正是大家為什麼愛上它的主要原因。 鹹蛋黃肉鬆炒飯是一種常見吃法， 其家常做法很簡單， 想吃的話自己在家就可以做哦， 需要注意的是烹飪過程中不要再放鹽了。

一、鹹蛋黃肉鬆炒飯

材料

原料：白飯300克， 鹹蛋黃3個， 青蒜、蔥各1根， 香菜10克， 肉鬆20克

調料：油2大匙， 醬油1/2小匙， 鹽1/3匙。

二、做法

①青蒜、蔥及香菜均洗淨， 去根、切末；咸蛋黃切丁備用。

②鍋內放入2大匙油燒熱， 爆香蔥末， 放入鹹蛋黃及青蒜拌炒， 加入白飯及醬油、鹽炒勻， 盛入盤中， 撒上香菜及肉鬆即可。

二、營養價值

咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸， 氨基酸等人體生命重要的營養元素.。 不過膽固醇是一柄雙刃劍：膽固醇增高會影響動脈，

三、鹹蛋黃的製作方法

1、小碗中倒入小半碗鹽， 鹽中間挖一個坑。

2、蛋清與蛋黃分離， 取蛋黃放入剛才挖好的坑中。

3、往蛋黃上撒一些鹽， 把蛋黃埋上。

4、稍微灑少量水， 讓鹽濕潤就可以了。

5、放陰涼地， 放置2天就可以了。

6、取出蛋黃， 用水把鹽粒沖洗乾淨， 此時的蛋黃很Q的感覺， 晶瑩剔透的。

四、鹹鴨蛋的營養功效

咸鴨蛋適宜肺熱咳嗽、咽喉痛， 泄痢之人食用；但是鴨蛋含有較多的維生素B2， 是補充B族維生素的理想食品之一， 但是他並非所有人適用， 如：1、是陰虛火旺者的食療補品；2、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。