喬麥的功效與作用禁忌是什麼

蕎麥面是日前比較火的一種粗糧， 據銷售員說它具有很高的營養價值， 對人體的健康是十分有利的， 因此很多人都特意買回來食用。 那麼蕎麥的功效與作用禁忌到底都有什麼呢？大多數人對此並不瞭解。 其實蕎麥的功效與作用是有以下5點的， 首先它富含豐富的膳食纖維， 對身體有很好的營養保健作用。

一、蕎麥的功效與作用

1， 蕎麥中蛋白質含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富， 而且含有豐富的膳食纖維， 具有很好的營養保健作用。

2， 蕎麥中含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁（芸香苷）， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

3， 蕎麥中含有的煙酸成分能促進人體的新陳代謝， 增強解毒能力， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4， 蕎麥中含有豐富的鎂， 能促進人體纖維蛋白溶解， 使血管擴張， 抑制凝血塊的形成， 具有抗栓塞的作用， 也有利於降低血清膽固醇。

5， 蕎麥裡的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用， 因此， 蕎麥還有“消炎糧食”的美稱；另外， 這些成分還具有降低血糖的功效。

二、蕎麥的食用禁忌

1， 脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉、體質較為敏感之人不宜食用。

2， 蕎麥不宜與黃魚同食。