秋刀魚可以經常吃嗎 秋刀魚什麼季節吃最好吃

秋刀魚可以經常吃嗎

魚是可以經常吃的。

吃秋刀魚注意事項：

1、秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環境中會產生組胺， 引起組胺中毒（過敏性中毒），

選購時， 要特別注意鮮度品質， 儘量加醋燒煮或油炸。 建議秋刀魚裝碟時， 可灑上炒過的白芝麻， 或者擠點新鮮的檸檬汁提味。

2、煎秋刀魚時， 最好只煎魚肉那一面， 如果煎魚皮那一面， 魚皮會容易因粘鍋而破掉， 不太美觀。

3.燜煮秋刀魚時， 中途要揭蓋鏟松秋刀魚， 避免它粘鍋燒糊。

4.做秋刀魚的過程中， 醬油和鮑汁已經夠味， 不需要放鹽， 否則會過鹹了。

5、肝硬化患者忌食秋刀魚。 2017-08-29秋刀魚和帶魚的區別是什麼 秋刀魚怎麼保存

秋刀魚什麼季節吃最好

對季節敏感的日本人， 餐桌上自然少不了的四季應時的美食。 “秋刀魚”便是日本秋天魚類的代表， “秋刀魚”顧名思義：秋天裡的長得像刀一樣的魚。 秋天是食用秋刀魚最好的季節， 它的營養價值極高， 炭火烤食的秋刀魚中富含DHA和EPA(不飽和脂肪酸)， 可有效預防動脈硬化、冠心病、高血壓等。 此外， 秋刀魚還含有VA、VB12， 常食用秋刀魚可以對抗疲勞， 使人變得更加聰明。

秋刀魚怎麼處理

一、新鮮秋刀魚的處理

將魚身洗乾淨、魚鰓去掉就好， 不需要開腸破肚， 因為秋刀魚最好吃的地方就是肚內腸。 將魚腸用鹽醃一下， 烤完或者煎完直接吃， 可以嘗到秋刀魚的原味， 相當不錯。 如果吃不慣這種味道， 也可以把內臟什麼的取出來。 去內臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚， 卷出內臟和鰓，

並將魚清洗前放入八成熱的水裡燙一下撈出， 輕輕刮去魚身上粘液即可。

二、冰凍秋刀魚的處理

如果秋刀魚是冰凍的， 就先將魚解凍洗乾淨， 然後按照以下步驟來處理：

1.將魚肚子剖開， 掏出內臟， 並且去掉黑膜， 把頭部斬斷丟掉。

2.將魚肚攤開， 用刀在脊骨旁劃一刀。

3.從頭部位置挑起主骨， 一邊提起往下扯， 一邊借用刀子輔助壓住魚肉， 把整條主骨拆下來即可。

三、如果不小心弄破的魚膽， 要事先去掉苦味：膽汁中產生的主要成分是膽汁酸， 因為它難容于水， 所以滲入魚肉的膽汁， 用水是很難完全洗除的。 純鹼能與膽汁酸發生反應， 它們的生成物是膽汁酸鈉， 它可溶于水。 所以弄破了魚膽， 只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純鹼粉，

稍等片刻之後， 用水洗乾淨， 苦味便可消除。