吃鳳梨為什麼要鹽水泡

鳳梨是一種非常受大眾喜愛的水果， 鳳梨的營養價值非常豐富， 經常食用可以有效補充人體內缺乏的營養物質。 相信很多人都知道到吃鳳梨之前， 需要用鹽水浸泡一下， 這樣口感才會更加的好。 那麼， 吃鳳梨為什麼要鹽水泡?可能很多人對這個問題會感到有一些疑問， 下面便一起來瞭解一下吧!

因為鳳梨蛋白酶能刺激口腔黏膜， 食用時先將鳳梨切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃， 便可以殺滅蛋白酶， 避免口腔刺痛的現象。

鳳梨用鹽水泡原因一、避免過敏反應

有些人吃了鳳梨後， 可能會發生過敏反應， 在食用鳳梨後15分鐘到1小時左右急驟發病， 出現腹痛， 腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻， 甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。 人們習慣的稱這種鳳梨過敏反映為“鳳梨中毒”或“鳳梨病”。

引起“鳳梨病”的致敏物質主要的是“鳳梨朊酶”。

鹽水能夠破壞“鳳梨朊酶”的致敏結構， 使其喪失對於個別體質人的毒性。 因此， 吃鳳梨時， 可先把果皮削去， 除盡果皮， 然後切開放在鹽水中浸泡一下， 這樣就可以減少鳳梨朊酶過敏的事故發生。

鳳梨用鹽水泡原因二、讓味道更甜美

鳳梨最好泡半個小時左右， 不僅可以避免過敏事故的發生， 還能夠使鳳梨的一部分有機酸分解在鹽水裡， 使得鳳梨的味道顯得更甜。 此外， 鳳梨中還含草酸， 會影響人體對鈣、鐵的吸收， 用食鹽浸泡也會中和其酸性， 減少可能對身體的危害。

以上便是關於鳳梨為什麼要鹽水泡的介紹。 相信看完這篇文章以後， 您對於吃鳳梨之前為什麼要用鹽水浸泡也有了一定的瞭解。

在日常生活中， 吃鳳梨雖然可以有效補充人體內缺乏的營養物質， 但是在食用的時候， 還是應該要以適量為主。