糖醋魚塊的簡單做法大全
糖醋魚塊是日常生活中比較常見的一道家庭美食， 主要材料是由新鮮的魚肉加上糖醋汁所製作而成， 味道鮮香酸甜可口， 由於酸甜的味道深受兒童的喜愛， 做法也非常簡單， 將新鮮的魚肉洗淨切成魚塊配上調好的糖醋汁即可， 還可以根據不同口味加入一些配菜。
糖醋鯉魚塊
材料
鯉魚750克， 食鹽5克， 醬油4大匙， 醋3大匙， 薑1塊， 蒜1頭， 料酒3大匙， 澱粉1湯匙， 番茄醬50克， 泡紅椒3個， 小蔥50克， 白糖2大匙， 高湯半杯
做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨， 拭幹水分， 用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。 用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身， 醃約十分鐘;薑、蒜剁末;香蔥一半切碎， 一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱， 手提魚尾， 先下魚頭稍炸， 再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱， 改小火後下薑、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上， 撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
糖醋魚塊
材料
草魚1條(約2斤) 鹽1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 幹澱粉1湯匙(15克)番茄沙司2湯匙(30ml) 清水200ml 白醋2湯匙(30ml) 白糖2湯匙(30克) 水澱粉1湯匙(15ml)
做法
1)將草魚的內臟清除後洗淨， 去掉魚皮和魚骨， 切成1cm的厚片。 放入盤中， 調入1/2茶匙的鹽， 料酒和幹澱粉， 抓拌均勻後醃制10分鐘。
2)平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)， 大火加熱至7成熱時， 把魚塊放入， 煎炸至雙面金黃色後撈出瀝幹油份， 放入盤中。 炸魚的油倒出不用。
3)將鍋洗淨擦乾後， 中火燒熱， 再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)， 倒入番茄沙司， 200毫升清水和白醋攪勻， 燒開後調入白糖和剩餘的1/2茶匙鹽， 繼續攪勻， 然後淋入水澱粉， 用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌勾芡。
4)將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可。
糖醋魚塊
材料
草魚肉約700克， 鹽1茶匙， 料酒1茶匙， 幹澱粉1大匙， 番茄沙司2大匙， 清水200ml， 白醋2大匙， 白糖2大匙， 水澱粉1大匙，
做法
1、將草魚的肉洗淨， 去掉魚皮和魚骨， 切成1cm的厚片
2、放入盆中， 調入1/2茶匙的鹽， 料酒和幹澱粉，
3、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)， 大火加熱至7成熱時， 把魚塊放入
4、小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝幹油， 放入盤中
5、用一個碗倒入番茄沙司， 清水， 白醋， 白糖和剩餘的1/2茶匙鹽， 攪勻調成汁
6、另起一鍋燒熱， 倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)， 把調好的汁倒入鍋中， 用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌
7、最後淋上水澱粉勾芡
8、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上
9、最後撒些熟白芝麻， 點綴一下即可
糖醋魚塊
材料
草魚1條， 雞蛋1個， 料酒3湯匙45ml， 幹澱粉2湯匙30g， 番茄醬2湯匙30ml， 薑絲15g， 綿白糖50g， 米醋3湯匙45ml， 鹽1茶匙5g， 濕澱粉1湯匙15ml
做法
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟， 清洗乾淨， 沿背骨從中間片開， 將兩側的魚肉剔下， 再斜刀片成薄塊，
2、雞蛋磕入碗中， 加入幹澱粉， 攪打成蛋糊。
3、鍋中入油， 中火燒至七成熱時， 將魚片均勻地裹上蛋糊， 入油炸至金黃色撈出， 瀝去油分。 擺入盤中。
4、鍋內留少許油， 放入薑絲煸炒幾下， 依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水， 攪動幾下， 再調入濕澱粉， 用鏟子沿一個方向攪動， 調成糖醋汁。
5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
