鹹雞蛋煮多久能熟

鹹鴨蛋也是很多見的， 但是有些人在煮鹹鴨蛋的時候總是掌握不好時間， 這樣煮出來的鹹鴨蛋味道肯定不是那麼好吃的， 甚至是還會使得鹹鴨蛋當中的營養成分流失掉的， 而如果煮的時間太短的話又會讓鴨蛋當中還存留著一些對人體不會的物質， 所以說煮鹹鴨蛋的時間最好是不要超過十分鐘的， 但是也不能夠少於六分鐘左右的時間。

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時間：

煮咸雞蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多， 一般需要10-15分鐘。 此外， 煮鹹雞蛋還要看水的溫度， 如果是開水的話， 煮8分鐘就可以了。 如果是冷水的話， 就會比較久一點， 應該需要20—30分鐘。

煮鹹雞蛋的時候最好用開水煮， 而且最好不要超過8分鐘， 也不能低於6分鐘。 如果超過8分鐘的話， 雞蛋的營養會有一定的流失， 如果低於6分鐘的話， 裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。 下次再煮鹹雞蛋的時候就要注意了。

如果雞蛋在沸水中煮的時間超過十分鐘， 蛋白質結構將會變得更緊密， 不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸， 所以會導致人體不容易消化。 蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸， 經過長時間加熱後， 它會分解出硫化物，

它與蛋黃中的鐵發生反應， 形成人體不易吸收的硫化鐵， 這樣一來就完全達不到吃雞蛋的用處了。

其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。 涼水下鍋， 水開後算好5分鐘， 煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌， 又能比較完整地保存營養素。

如果雞蛋煮不熟那麼危害會更大。 生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題， 還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物質。 抗酶蛋白會影響蛋白質的消化吸收；抗生物素蛋白能與食物中的生物素結合， 導致人體生物素缺乏， 產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。 只有雞蛋煮熟後， 上述兩種物質才會被破壞。 此外， 在吃雞蛋的同時還應該避免三大誤區。