刺兒菜是蒲公英嗎 刺兒菜怎麼做好吃

蒲公英和刺兒菜在生活中很常見， 但兩者並不是同一種植物。

刺兒菜（學名：Cirsium setosum）是小薊草的別稱。 是一種優質野菜。

刺兒菜在每年的5-6月盛開， 所以5月份與6月份是吃刺兒菜的最佳時間，

1、刺兒菜涼拌

最為多的吃法就是涼拌刺兒菜， 把刺兒菜洗淨以後， 用開水焯一下， 就可以根據自己的口味來涼拌。

2、刺兒菜做餡

很多人喜歡用刺兒菜做餡， 包水餃、包包子、烙餅， 不論是哪種吃法， 都是唇齒留香。

3、刺兒菜菜粥

用刺兒菜做菜粥， 也是很普遍的吃法， 把菜切細， 然後在鍋裡放水燒開後先加入麵粉、豆粉， 再加入刺兒菜， 燒開幾滾以後， 就可以食用了， 是很美味也很健康的一種吃法。

甘、涼， 無毒。 大、小薊均有清熱解毒， 消炎， 止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用， 適用於急性熱病炎症性出血， 黃疽， 肝炎， 熱淋、尿血等。

大薊含揮發油、生物鹼、樹脂、菊糖， 氰甙類。 小薊全草含生物鹼、皂甙。