芋頭的吃法有哪些？
芋頭使我們廚房經常看到的蔬菜， 很多人都喜歡吃芋頭， 因為芋頭它的營養價值高而且口味軟軟的， 入口感特別好， 還比較容易消化， 尤其適合消化系統不好的人食用。 芋頭在生活中有很多的做法， 可以直接整個蒸著吃， 也可以剝皮炒菜吃等等多種做法。
一、拔絲芋頭
食材：芋頭600克、醋半勺、白糖65克、植物油適量
步驟
1.芋頭洗去泥沙後刮皮， 個頭小的芋頭可以直接用， 大個的芋頭要切小塊；
2.鍋裡油燒熱， 下鍋炸芋頭， 中火慢慢炸；
3.務必將芋頭炸得外脆裡嫩才行， 等到芋頭成熟、外表金黃就可以了；
4.撈出瀝油， 取一盤子， 刷一層熟油， 將撈出的芋頭放入盤內， 鐵鍋裡留少許底油， 油熱後放入綿白糖；
5.小火慢慢熬糖， 等到糖全部融化並冒小泡泡時， 加入半小勺醋， 慢慢熬糖， 直到糖的顏色變黃， 再由黃轉紅， 這時立刻關火；
6.將炸好的芋頭放入， 顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿， 吃的時候趁熱上桌， 並隨帶一小碗涼的飲用水蘸著吃 。
二、芋頭扣肉
食材：芋頭3個， 五花肉200克、水澱粉100毫升、蜂蜜適量、沙拉油1勺、食鹽適量、蒜適量、八角1個、老抽15毫升、腐乳汁2勺
步驟
1. 芋頭去皮備用， 五花肉洗淨放入湯鍋中， 加入八角， 將五花肉煮至七成熟後撈出；
2.用牙籤在煮好的肉上紮一些小孔， 用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面；
3.塗好老抽的五花肉切片， 芋頭切稍厚的片， 大蒜切碎備用；
4.將鹽、蜂蜜5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；
5.芋頭片和肉片在調料中拌勻， 使每片盡可能塗勻調料；
6.塗好的芋頭一層、肉片一層， 整齊地碼在碗裡， 上鍋蒸30分鐘；
7.扣肉蒸好後， 另起鍋將水澱粉和5ml老抽加熱勾芡， 澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
