栗子燉雞腿的做法

2018-08-26

栗子，也就是板栗，是一種比較常見的食物。栗子的食用方法是有很多種的，其中比較常見的就是栗子燉雞腿。雞腿是一種既有鮮嫩的口感，又有嚼勁的肉食。兩種食物搭配在一起，可以補充人體所需的多種營養，同時在口感上也是比較好的。下面就為大家詳細介紹栗子燉雞腿的做法。

一、食物簡介

雞肉很嫩有嚼勁，雞皮濃濃的膠原蛋白，配合板栗的香糯甜，相得益彰，簡直是入冬大補首選啊。栗子性溫，味甘，含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉正常，具有養胃健脾、補腎強腰的功效，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆，腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

二、做法步驟

1、準備食材

2、將板栗洗淨倒入開水中，加入鹽蓋上鍋蓋燜5分鐘，取出板栗用刀從中間切開，去掉表皮。

3、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切成小塊，用一勺料酒、半勺胡椒粉、薑片醃制十分鐘

4、不粘鍋不放油，倒入醃好的雞塊，轉大火翻炒，炒出雞皮裡的油脂

5、雞皮炒出油脂後，加入蔥薑、幹辣椒、香菜煸出香味

6、煮好的板栗倒入雞腿鍋中翻炒燒入味

7、加入一碗開水， 1勺醬油、半勺糖、一勺鹽、半勺雞精調味，

大火煮開

8、最後加入水澱粉大火收汁即可

9、裝盤出鍋，鮮甜可口，很適合下飯

10、板栗的鮮甜、雞腿肉的鮮嫩，快給我來一碗米飯

11、用板栗燉雞，意味著吉利（雞栗）

12、板栗入菜異常美味，用來燒雞、燉肉最合適不過，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道層次

三、小貼士

1、生板栗去皮最省事的法子，就是放進鹽開水裡燜5分鐘後取出沖冷水，再用刀從間切開，兩層皮很容易就去了。

2、板栗選擇新鮮帶殼的回來煮後剝殼，比冷凍的更香更糯更好吃

3、雞腿的肉質細嫩無需長時間燉煮

4、調料要突出鮮味為主，只用生薑、蔥增香，不要用八角大料，這樣會破壞板栗的味道。不喜歡吃香菜的可以不放。