牛肉幹做法大全
牛肉幹吃起來特別有咬頭， 牛肉幹讓人回味無窮， 可以說是唇齒留香， 牛肉幹的做法有很多， 各個地區的做法會有所不同， 今天我們來介紹一下牛肉幹到底怎麼做， 我們來看下這方面的內容。
準備牛腱子肉一千克左右，
然後準備食鹽，
準備蔥、薑、八角、花椒、生抽、老抽、蠔油、香葉、白糖、花椒粉、五香粉、咖喱粉和辣椒油。
先把牛肉放到水中浸泡2到3個小時，
這樣能夠焯出裡面的血水，
浸泡好以後冷水放到砂鍋裡面，
然後放入八角花椒，
放入香葉，
放入一小勺白酒，
再加入蔥薑，
大火燒開以後，
撇去上面的浮沫，
然後再用小火燉一個小時，
關火以後再燜20分鐘。
要涼透，
然後切成半釐米左右的肉片。
然後在牛肉裡面加入兩勺生抽， 加入兩勺老抽， 再加入一小勺鹽， 放入一小勺蠔油， 再加四小勺白糖， 半勺的咖喱粉， 一勺辣椒油， 再放入少半勺的花椒粉和少半勺的五香粉，
把醃制好的牛肉裡面的湯汁倒掉， 然後準備一個帶錫紙的烤盤， 把牛肉放到裡面， 放到烤箱裡面， 180度烤15分鐘， 然後把肉翻個， 再烤20分鐘。 烤好的牛肉要晾半天以上， 這樣牛肉幹就做好了。 家裡有烤箱， 牛肉幹做起來比較簡單， 這樣也比較衛生， 能把裡面的水分徹底烤幹， 因為加入了很多調料， 所以牛肉幹吃得有滋有味兒。
