營養飲食

醋的作用:夏日吃醋有理祛除倦意殺菌抗病

醋的開胃和消毒本領早已深入人心。但你可能還不知道,醋也是人體血液的淨化衛士,延緩衰老的寶典秘笈,控制體重的良師益友……我們搜羅了食醋的十大保健功效,讓吃醋變得有理有據。

健康人的體液應呈弱鹼性,若是呈酸性便是不健康,不僅身體會容易疲勞,全身也會覺得慵懶無力。醋可以防止血液和體液的酸性化,保持健康時的弱鹼性,並促進廢物的排泄。當鹽分在血液中的濃度增高時,體內的水分會集中加以稀釋,這樣會因為血液量的增加而引起高血壓。醋可以增加尿量,並且促進鈉的排泄。此外,醋中富含的鉀,具有排除體內鈉的作用,預防血液中鈉含量的增加。

1、祛除倦意

醋富含的由機酸能促進糖類代謝,有分解體內疲勞物質之一——乳酸的作用,並阻礙乳酸的產生。從而達到消除疲勞、促進睡眠的作用。在旅行前食用點醋還能減輕暈車、暈船的不適症狀。

2、平衡酸堿

醋雖然口感是酸的,但它卻是鹼性食品。在攝取過多的魚、肉、精白米、鹽等酸性食物後,喝點醋能維持體液的酸堿平衡,防止血液和體液的酸性化。此外,醋還可以增加尿量,促使多餘鹽分排出體外,所以醋可以稱得上是血液的淨化衛士。

3、促進消化

很多人以為醋有助消化僅僅是因為它酸,其實不然,是醋中含有揮發性物質發揮了作用,它能刺激大腦神經中樞,命令胃分泌大量消化液,從而增強消化功能。

4、延緩衰老

醋的一大被忽視的能力就是延緩衰老,醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成,減少老年斑的產生。此外,鈣與醋同時食用,會結合成對身體極有益的醋鈣,有助鈣質的吸收,預防老年骨質疏鬆的發生。

5、擴張血管

醋不僅可以促進排納,降低血壓。還有助於軟化血管、減少膽固醇、防止心血管疾病等。

6、養護腎臟

醋的利尿功能同樣可以防治腎結石、膽結石、膀胱結石和尿路結石等疾病。

7、強健肝臟

食醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養物質能增強肝功能。

8、殺菌抗病

醋的殺菌效果毋庸置疑,幾乎所有有害細菌,在醋中放置30分鐘以上都不能生存。所以適量飲用食醋可以有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

9、增強體質

食醋能刺激血液中的抗體增加,使擔負免疫作用的淋巴細胞吞噬能力增強,增強體質,提高身體抗病防病能力。

10、緩解便秘

醋中所含的各種不飽和脂肪酸,可以消耗體內過多的脂肪,有不錯減肥效果。同時醋能促進腸道蠕動、降低血脂,維持腸道內環境的生態菌群平衡。所以用食醋治療習慣性便秘,不僅有效,而且沒有毒副作用。