烏雞瓦罐湯的做法及營養

烏雞是食用雞的一種， 由於它的體內含有一些黑色素， 所有和普通的雞有所區別。 不光是樣子不一樣， 它的營養價值也是普通雞無法比擬的。 烏雞的做法非常多， 大多數人都是用它來燉湯， 下面我們主要來聊一聊烏雞瓦罐湯的具體做法與它的營養價值。

1、豬肚洗淨切條， 烏雞洗淨剁成長4cm 寬1cm的條， 排骨剁成長3cm的段沸水待用。

2、鍋入油燒至四成爆香蔥、薑， 放入飛水原料烹料酒煸幹水氣， 舀入清水大火燒開， 打盡浮沫， 倒入瓦罐， 小蔥挽結放入瓦罐， 大火燒開至湯白， 轉小火煨40分鐘。

3、將黨參入水稍泡， 切3cm長段與枸杞放入瓦罐， 煨15分鐘調入鹽、雞精、白糖即可。

健康提示：

烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低， 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，

烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。 食用烏雞， 可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸， 有相當高的滋補藥用價值， 特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素， 有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。 能調節人體免疫功能和抗衰老。 自老享有“藥雞”之稱。

對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症， 均有很好的療效。 烏雞對老年人所有的虛損性疾病，

本文向大家介紹了烏雞瓦罐湯的做法以及它的一些營養價值， 要提醒大家的是烏雞雖然非常有營養， 但是一些有皮膚過敏症狀的人群是不宜多吃的。 另外一些肝火旺盛的人如果吃過多的烏雞， 也會上火生痰， 所以吃的時候要適量， 以免產生一些不良反應。