羊肉燉粉條的做法有哪些

可以和羊肉一起結合的食物不少， 羊肉可以用來炒著吃， 但是平時人們最常用的就是用羊肉來燉湯吃， 在冬至來臨 時候很多人會選擇用羊肉來燉湯給身體驅寒， 這樣的說法也是非常合理的， 因為羊肉的陽性很強， 吃了也可以壯陽， 還有很多人會用羊肉來燉粉條， 將羊肉燉好之後直接加入粉條呢， 還是和羊肉一起煮人們不得而知， 那麼下面我們來看看羊肉燉粉條的做法：

做法一

1、羊肉切大塊;

2、蔥、薑切片， 花椒、八角備用;

3、鍋中水沸後， 放入羊肉， 水再開時撇去浮沫， 撈出羊肉， 用溫水沖洗淨血污;

4、鍋中油熱後， 放入蔥、薑、花椒、八角爆鍋， 放入羊肉翻炒均勻;

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

6、加入適量溫水沒過羊肉， 比做紅燒肉的水稍多一些即可， 大火煮開， 小火煮一個小時;

7、粉絲洗淨， 不必泡軟， 以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;

8、將粉條放入鍋中，

做法二

1羊肉洗乾淨瀝幹水， 置熱鍋中幹炒， 記住不要放油， 這一次的作用是把肉裡的被奸商注入的水炒乾淨。

2炒幹水， 待鍋熱之後咕嘟嘟地倒上一些酒， 劃根火柴， 朝鍋裡一點， 轟的一聲， 鍋裡的酒被點著了， 冒著藍色的火焰煞是好看， 嘿嘿， 這可是個獨門絕招， 我今天特別高興才在這裡寫出來的， 經過這麼一處理啊， 羊肉的膻味全沒了， 大夥以後都學著點吧。

3熄火以後把肉倒出來， 鍋清洗乾淨， 倒入清油若干， 燒熱之後再把羊肉入鍋， 加薑片一起翻炒片刻， 最好裡面還放幾個幹辣椒， 要整個的， 然後加水煮開， 加鹽， 把切成幾塊的當歸一起加進去， 轉到高壓鍋裡燉一刻鐘。

4時間到了之後把高壓鍋裡冒著香氣的羊肉轉到炒鍋裡， 把粉絲放進去再略微煮幾分鐘， 試試鹹淡， 就可以出鍋了， 好， 加一點點胡椒粉， 大功告成!

上面介紹了很多種關於羊肉燉粉條的各種做法， 用羊肉來燉粉條的時候一定要挑選比較不容易煮爛的粉條， 這樣將粉條燉爛了， 不僅影響食欲， 而且還會讓口味變得不好， 羊肉用來燉粉條的時候要先燉羊肉， 然後再加入粉條， 最好是用白水煮粉條， 加點鹽， 然後直接放入羊肉湯中。