冬季飲食養生請記 五大吃火鍋禁忌
如今已經到了初冬， 隨著天氣漸轉涼， 火鍋開始成為主流， 深受人們的歡迎， 大家都會覺得吃火鍋滋補又暖和， 但是大家有沒有注意到， 其實吃火鍋也是有禁忌的。 下面就讓中國養生網給大家細細分析：
一、一熱當三鮮
表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送， 燙得舌頭發麻額頭發汗大呼過癮， 並美其名曰：“一熱當三鮮”
傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度， 太燙的食物， 就會損傷黏膜， 而火鍋濃湯的溫度可高達120℃， 取出即吃的話， 很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 一些本來就有復發性口瘡的人， 吃了火鍋後容易上火， 其口瘡發生機會因此又多出好幾倍， 或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。 如此反復， 還會誘發食道癌變。 最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人， 火鍋的高溫和調料的刺激，
建議：吃火鍋千萬不可心急， 從火鍋中取出的食物要量小， 並等降溫後入口為宜。 應做到“寧舍三鮮， 不要太燙”。
二、半生不熟最鮮美
表現：為追求鮮脆嫩滑的口感， 食物在火鍋裡燙一下就吃。
傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外， 潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。
建議：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙， 涮豬肉片、牛肉片時， 一定要涮熟再吃。 同時， 還要看肉片上有無白色、米粒狀物質， 如有， 則可能是囊蟲卵。
三、冷、熱混吃求“中和”
表現：一口麻辣燙一口冰凍啤酒， 這是許多人喜歡的火鍋吃法， 美其名曰“中和”。
傷害：忽冷忽熱， 對胃黏膜極為不利， 極易造成胃腸疾病。
建議：吃火鍋時應儘量避免喝冷飲。
四、讓辣來得更猛烈些吧
表現：一提起火鍋， 又麻又辣又燙的口味總成了首選， 因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。
傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。
建議：儘管每個人對辣的耐受度不同， 但是為腸胃著想， 醫生認為， 又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太多， 並要儘量把調料調至微辣， 少喝火鍋辣湯。 另外， 吃完火鍋後要多喝些開水或濃茶， 以稀釋辣汁， 減輕對腸胃的刺激， 這樣胃腸都會舒服一些。 一旦有什麼不適， 趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。
五、火鍋湯底營養好
表現：把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。
傷害：火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料， 又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料， 吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。 另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛症狀，嚴重時會損傷腎功能。
建議：對於一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。
愛吃火鍋的你，快快注意到這些吧，不要讓這些阻礙了你的健康哦。
另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛症狀，嚴重時會損傷腎功能。建議：對於一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。
愛吃火鍋的你，快快注意到這些吧，不要讓這些阻礙了你的健康哦。
