紫甘藍炒雞蛋的做法，高級廚師都是這麼做的

紫甘藍炒雞蛋已經成為非常流行的美食， 紫甘藍加入雞蛋之後味道變得更加鮮美可口了， 這道菜的做法並不難， 但一定要注意一些細節， 比如紫甘藍最好切成絲， 這樣才能和雞蛋更好融合。

一、紫甘藍炒雞蛋的做法步驟

紫甘藍營養價值很高， 含豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質， 原產歐洲， 。 紫甘藍葉球較普通甘藍堅硬， 產量高， 耐貯運， 其色澤豔麗， 在城市的各綜合超市的生鮮部都有賣。 紫甘藍同普通的結球甘藍（即蓮花白）相比營養價值相似， 都可炒食、涼拌和做泡菜， 還可以切成細絲做生食沙拉， 在市場價格上比蓮花白至少高3倍以上， 是一種具有較高種植價值的蔬菜。

1， 鍋燒熱後倒入少量油， 將雞蛋炒熟盛出備用(1)

2， 再加入少量油， 放入薑絲。 蔥絲

3， 再放入菜絲， 旺火快炒， 烹入一茶匙米醋， 可使菜絲爽脆

4、加入雞蛋、少量鹽即可。

二、紫甘藍炒雞蛋的做法

紫甘藍炒雞蛋的做法

1.紫甘藍切成細絲， 一定要切細一點， 要不然做出來不好吃

2.雞蛋打散在碗備用

3.熱鍋放油，

4.煎好一面翻過來再炒一下

5.雞蛋成固體後用鍋鏟把雞蛋鏟細一點， 盛到碗裡備用

6.鍋裡再放油炒剁椒

7.放入紫甘藍一起炒

8.炒一會放雞蛋

9.最後放鹽翻炒均勻即可出鍋了

三、紫甘藍炒蛋/更多做法

1.紫甘藍撕片， 蔥切片

2.雞蛋加鹽打勻

3.熱油炒熟雞蛋出鍋備用

4.下紫甘藍和蔥炒

5.加鹽炒

6.炒軟後加入雞蛋炒勻出鍋即可