營養飲食

去超市 選購什麼樣子的優酪乳最健康了

選購啥樣的優酪乳最好?

核心提示:如今市面上優酪乳種類繁多, 到底哪種更好呢?本期, 教給大家一些優酪乳選購的技巧。

中國農業大學功能乳品重點實驗室博士 胡長利

每天飲用一定量的優酪乳, 不但能加速胃腸蠕動, 有益腸道健康, 還能補充鈣質, 預防骨質疏鬆。 可如今市面上優酪乳種類繁多, 到底哪種更好呢?本期, 教給大家一些優酪乳選購的技巧。

選擇低溫冷櫃的產品。 很多超市搞促銷活動, 將優酪乳直接置於常溫下出售。 然而, 在這種儲存條件下, 優酪乳中的乳酸菌活性會降低, 而且裡面可能存在的雜菌也會生長, 從而導致優酪乳變質。 在購買優酪乳時, 一定要用手感受一下其溫度, 若感覺不到涼意, 就不要買。

選擇蛋白質含量≥2.3%的產品。 市面上很多帶有優酪乳字樣的產品僅僅是優酪乳口味的飲料, 並不具有優酪乳的保健價值。 真正的優酪乳蛋白質含量通常在2.3%~2.8%之間。

此外, 優酪乳的脂肪含量高則飽腹感強, 因此對於兒童少年和青年人來說, 只要沒有肥胖症, 無須顧慮其脂肪含量。 高血脂的中老年人可以選擇低脂優酪乳。 不加糖的優酪乳升高血糖非常緩慢, 因此糖尿病人也可食用優酪乳, 但應選擇無糖優酪乳。

優選沒有香精和色素的純優酪乳。 現在優酪乳口味和顏色多樣, 除了因為添加水果或果醬外, 很大一部分功勞都來自香精和色素。 不要給兒童選購此類優酪乳, 健康的成人也要儘量少喝。 從果粒優酪乳中攝取水果營養不太現實, 還不如抽幾分鐘時間吃個新鮮水果。

買益生菌優酪乳要選標有菌數的。 從菌種上來講, 現在優酪乳主要分為益生菌優酪乳和普通優酪乳。 益生菌優酪乳除了具有普通優酪乳的營養價值外, 其中含有的活性乳酸菌還有利於調節人體腸道微生物的平衡。 但益生菌一定要達到足夠的活菌數, 才能起到足夠的保健作用。 從研究報告來看, 益生菌的數量要達到106甚至108以上,

才能有足夠的保健活性。 現在, 並不是所有的益生菌優酪乳都會標明其益生菌數量, 消費者在選擇時要特別留意。