去超市 選購什麼樣子的優酪乳最健康了
選購啥樣的優酪乳最好?
核心提示：如今市面上優酪乳種類繁多， 到底哪種更好呢?本期， 教給大家一些優酪乳選購的技巧。
中國農業大學功能乳品重點實驗室博士 胡長利
每天飲用一定量的優酪乳， 不但能加速胃腸蠕動， 有益腸道健康， 還能補充鈣質， 預防骨質疏鬆。 可如今市面上優酪乳種類繁多， 到底哪種更好呢?本期， 教給大家一些優酪乳選購的技巧。
選擇低溫冷櫃的產品。 很多超市搞促銷活動， 將優酪乳直接置於常溫下出售。 然而， 在這種儲存條件下， 優酪乳中的乳酸菌活性會降低， 而且裡面可能存在的雜菌也會生長， 從而導致優酪乳變質。 在購買優酪乳時， 一定要用手感受一下其溫度， 若感覺不到涼意， 就不要買。
選擇蛋白質含量≥2.3%的產品。 市面上很多帶有優酪乳字樣的產品僅僅是優酪乳口味的飲料， 並不具有優酪乳的保健價值。 真正的優酪乳蛋白質含量通常在2.3%～2.8%之間。
優選沒有香精和色素的純優酪乳。 現在優酪乳口味和顏色多樣， 除了因為添加水果或果醬外， 很大一部分功勞都來自香精和色素。 不要給兒童選購此類優酪乳， 健康的成人也要儘量少喝。 從果粒優酪乳中攝取水果營養不太現實， 還不如抽幾分鐘時間吃個新鮮水果。
買益生菌優酪乳要選標有菌數的。 從菌種上來講， 現在優酪乳主要分為益生菌優酪乳和普通優酪乳。 益生菌優酪乳除了具有普通優酪乳的營養價值外， 其中含有的活性乳酸菌還有利於調節人體腸道微生物的平衡。 但益生菌一定要達到足夠的活菌數， 才能起到足夠的保健作用。 從研究報告來看， 益生菌的數量要達到106甚至108以上，
