家燜刀魚的做法
在家里， 我們可以燜刀魚是很簡單的， 我們首先要刀魚處理干凈， 將刀魚的內臟去掉清洗， 然后在刀魚背部切幾刀， 然后放進鍋里面進行油煎， 煎到兩面都成金黃色之后， 在將刀魚放進鍋里面加水燜10分鐘左右， 讓刀魚完全吸收湯汁的味道， 然后關火裝盤就可以食用了， 大家可以來嘗試一下刀魚的做法。
燜刀魚
材料刀魚， 糖， 料酒， 花椒粉， 鹽， 蒜做法1.刀魚去內臟洗凈， 切成三角塊， 加入料酒， 鹽， 花椒粉腌制半小時。
2.鍋內加油燒熱， 把刀魚煎至兩面焦黃
3.都煎好后用鍋里的底油把蒜炒香， 加入糖， 醬油， 少許水， 再把刀魚倒入收汁即可。 可以少許些鹽。 小訣竅煎的時候粘些淀粉燜出來外皮比較軟， 喜歡吃硬點的可以不粘淀粉直接煎熟。
家燉刀魚
熱量：436.6大卡
磷：2032.8毫克
鈉：1363.8毫克
鉀：711.4毫克
鈣：469.2毫克
膽固醇：468毫克
硒：151.48微克
鎂：143.2毫克
維生素A：60微克
蛋白質：53.92克
脂肪：22.02克
鐵：8.52毫克
鋅：6.27毫克
碳水化合物：5.22克
煙酸：4.34毫克
維生素E：3.36毫克
錳：1.38毫克
銅：0.45毫克
維生素B2：0.35毫克
膳食纖維：0.04克
維生素B1：0.01毫克
食材
鱭魚(大) 400g
醬油 2勺
醋 適量
蔥 適量
姜 適量
福臨門調和油 適量
精鹽 適量
味精 適量
精鹽 適量
香菜 適量
方法/步驟
刀魚切段， 清水沖洗， 待用
鍋中倒入食用油， 八角， 姜片， 這樣炸出的刀魚味道會很入味
油開至9成熱的時候， 放入刀魚， 一定要用大火呀， 這樣刀魚不能粘鍋， 要兩邊來回翻轉， 直至兩面到金黃色
油開至9成熱的時候， 放入刀魚， 一定要用大火呀， 這樣刀魚不能粘鍋， 要兩邊來回翻轉， 直至兩面到金黃色
倒入清水燉制， 這時候可以加入適量的， 醬油， 醋， 味精， 少許的精鹽
燉制10分鐘左右， 就可以出鍋了， 我們可以在上面撒些香菜， 味道鮮美， 也很美觀
