高溫天吃這3種苦味食物開胃消暑勝似進補

高溫天吃這3種苦味食物開胃消暑勝似進補

萵苣

萵苣性涼味苦， 冷食可利五臟、通經脈等。 萵苣葉營養價值很高， 可將其焯後加入調味佐料涼拌吃，

或醃過曬乾拌以香油蒸食;或略放鹽， 拌入麵糊， 以油炸食。 但不論採取何種吃法， 烹調萵苣都要以淡為貴， 不可放鹽過多， 過鹹則味道差很多。

夏日養生不妨多吃“苦”

苦菜

苦菜鮮嫩爽脆， 本身味苦又清香回味甘甜。 如不太喜歡苦味， 可先將苦菜過水去除苦味， 而後再涼拌生吃， 體會苦中甘甜的獨特味道。 把新蒜砸泥， 加入香油、醋、鹽攪拌開， 澆到鮮嫩的苦菜葉上拌勻吃， 清脆爽口， 酸辣鮮香， 再來一瓶冰鎮啤酒， 炎熱之中給人透心清涼。 苦菜熟食則可炒可燒， 配以豆腐、豆筋， 一清二白， 口感細膩， 是清熱消暑之佳餚。

苦瓜

苦瓜味苦性寒， 爽口不膩， 人吃了以後， 會感到涼爽舒適。 每逢夏天， 人們因炎熱不思飲食之際，

若以苦瓜做菜佐食， 可以開胃健脾、清熱解暑;如以苦瓜泡成涼茶飲用， 也能解暑逸神， 使煩渴頓消。 苦瓜的食法很多， 煎、煸、燒、炒、拌， 素食或葷吃， 都清爽可口， 似苦猶甜， 實為佐酒下飯之佳餚。