東北油豆角的做法大全

東北的特色菜有很多， 油豆角就是很典型的道菜。 油豆角蛋白質含量很高， 而且氨基酸組成比例相當合理， 經常吃對我們的健康很有好處。 吃過東北油豆角的人應該都會留下深刻的印象， 其實做法並不難， 掌握了方法自己就能動手做。 下面就從東北油豆角的做法大全中給大家推薦幾種比較簡單的做法。

油豆角含有較高的蛋白質， 含量可達到其幹品質的20%以上。 它的氨基酸組成及比例也比較合理， 含有人體必須的18種氨基酸， 其中必需氨基酸， 特別是賴氨酸含量較高。 此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。 從口感與營養兩方面講， 油豆角都是優質的菜豆。

選購技巧

在選購豆角時， 一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳， 而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。 食用要加熱至熟透， 否則會中毒。

東北油豆角燉排骨

食材

主料油豆角500克 豬排骨一根

準備食材油豆角摘掉兩端尖洗淨， 排骨洗淨開水焯過去腥。 洋蔥洗淨切塊、生薑洗淨切片、青蒜洗淨切碎。

炒鍋燒開水將洗好的油豆角在鍋裡抄一下， 因油豆角有微毒。

炒鍋燒熱加食用油、花椒粉、洋蔥、青蒜、生薑炒香。

然後加入抄好排骨翻炒， 炒的過程中加入生抽， 炒約2分鐘左右。

再來加入抄好的油豆角翻炒， 炒至均勻讓油豆角都沾上食用油。

翻炒好後加入水， 水加到將要沒過食材就好。 然後加入八角、鹽調味。 大火燒開燉10分鐘。

大火燒開後轉中火慢燉15分鐘，

燉好的油豆角排骨中加入雞精提鮮， 翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。 油豆角一定要燉熟透不然又微毒哦！這道菜在東北是家常菜， 吃了這道菜有回家的感覺。