未吃完的饅頭發黴還能吃嗎

任何吃食都要是安全衛生的食物， 過夜的食物包含有害元素， 食用後對腸胃等有害， 患者要少吃或是不吃， 然而社會中有很多人節約， 或是購買的食物未謹慎選擇， 從而發現食物裡的黴變， 發黴後食物的顏色有變化， 患者不宜再食用， 不然會損害身體， 那麼未吃完的饅頭發黴還能吃嗎?肯定是不能吃的， 不然會出現身體不適。

此時患者要知道饅頭發黴的原因， 從而掌握不以食用的原因。

這是真菌搞的鬼! 在我們所生活的這個環境裡， 有的東西看起來是乾乾淨淨的， 而實際上卻並非如此。 我們的空氣中、水中其實是充滿著各種灰塵、細菌、真菌的。 使饅頭發黴的就是真菌的一大類——黴菌， 是一類叫麯黴的微生物。 麯黴有兩部分構成：氣生菌絲和營養菌絲。 你看發黴的饅頭的表面， 那往往有青色、褐色或黑色的斑點， 實際上那是麯黴氣生菌絲聚在一起而成的，

這些菌絲是麯黴用來呼吸的。 你把發黴的饅頭掰開， 你會看到那裡面有粘粘的絲狀物。 那就是麯黴的營養菌絲， 這些菌絲深入饅頭的內部， 分解糖類， 以供黴菌生長。 在夏天， 因為天氣濕熱， 這對黴菌的生長是很有利的。 所以夏天食物特別容易黴爛變質。 切記， 發黴的東西一般不可食用。 不僅僅是饅頭容易發黴， 不少食物都容易長黴。

食物發黴的條件

1、微生物作怪。 環境中無處不存在微生物， 食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中， 很容易被微生物污染。 只要溫度適宜， 微生物就會生長繁殖， 分解食物中的營養素， 以滿足自身需要。 這時食物中的蛋白質就被破壞了， 食物會發出臭味和酸味， 失去了原有的堅韌性和彈性，

顏色也會發生變化。

2、酶的作用。 動物性食物中有多種酶， 在酶的作用下， 食物的營養素被分解成多種低級產物。 平時看到的飯發餿、水果腐爛， 就是碳水化合物被酶分解後發酵了。

3、食物的化學反應。 油脂很容易被氧化， 產生一系列的化學反應， 氧化後的油脂有怪味， 如肥肉會由白色變成黃色。

未吃完的饅頭發黴還能吃嗎?對此問題的解答是肯定的， 發黴的食物裡有麯黴， 這種真菌會造成食物的營養破壞， 食物也會有怪味或是變質， 患者再食用對身體非常不好， 患者自己也以感覺到食物的危害， 建議患者發現有黴變的食物時停止使用， 家裡存儲的食物要定期檢查， 尤其是食物發黴的食物。