寶寶輔食餃子餡有哪些

餃子是北方人每天都會去攝入的一種主食， 而餃子當中最重要的就是餃子餡， 不同的餃子餡做出來的餃子口味肯定是完全不一樣的， 而如果是要給自己寶寶吃的話就要將餃子餡做的更爛一些， 裡面不要放任何重口味的調味品， 如果是寶寶還比較好的話最好是做素餃子餡， 這樣消化吸收的速度相對來說會更加快一些的， 不會阻礙正常的消化。

羊肉餡

原料：淨羊肉500克 韭黃250克 薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克

制法：

1.羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。

2.羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻， 再加入香油、花生油拌勻， 最後加入韭黃末和勻即成。

注意：

1.羊肉的膻味較重， 故須加入花椒水以去膻， 同時還應加大薑末的用量。

2.韭黃末應最後加入。 如無韭黃，

魚肉餡

原料：大草魚或烏魚1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克 香油25克 精煉油30克

制法：

1.草魚宰殺後治淨， 去掉頭尾、骨刺及魚皮， 取淨魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗淨， 切為細粒，

2.將魚頭、魚骨放入鍋中， 摻入清水， 加入胡椒粉、料酒、雞精， 上火熬至湯色乳白時， 濾去料渣， 即成魚湯。

3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻， 再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌， 邊攪邊加入冷魚湯， 直至攪拌上勁且魚東加完， 接下來與韭菜粒拌勻， 即成。

注意：

1.魚肉必須去淨骨刺， 才能保證食用時的安全。 最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。

2.魚茸和肥膘肉泥都要絞細， 才能夠吃較多的水分， 餡料才會細嫩。

3.韭菜只能最後加入。

三鮮餡：

原料：鮮蝦仁200克 水發海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克

制法：

1.蝦仁洗淨剁成泥， 加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋， 加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味， 撈起切成細粒；冬筍切成細粒後， 入沸水鍋中氽一水撈出。

2.豬前夾肉去皮洗淨， 絞成茸， 加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻， 再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻， 即成。