番杏的營養價值
大家對番杏瞭解嗎， 特也叫夏菠菜， 洋菠菜， 它的營養成分很高， 健康價值也特別高， 番杏也可以用來當做蔬菜， 它含有很豐富的鈣， 鐵和其他的維生素， 也能夠用來用做中藥， 清熱解毒的效果甚好， 一些醫書裡關於番杏的記載也已經是很多的了， 下面我們就來看看番杏的營養價值。
番杏在我們平時的生活中也應該是很常見的了， 很多人應該都吃過吧， 它的味道是很好的， 營養價值也特別好， 也可以用來當做蔬菜食用， 對於番杏的營養價值， 下面我們就一起來瞭解一下。
番杏， 學名：Tetragonia tetragonioides （Pall.）Kuntze， 又稱新西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜。 番杏科， 番杏屬。 一年生半蔓性草本。 2n=4x=32。 原產澳大利亞、東南亞和智利等地。 根系發達， 莖圓形， 綠色， 初期直立， 後期匍匐生長， 蔓長達數米。 葉三角形， 互生， 綠色， 葉面密佈銀色細粉。 葉腋著生黃花， 無花瓣， 花被鐘狀4裂。 堅果菱角形， 每果含種子數粒。
野生茶籽生長在連綿疊嶂的大別山腹地中， 山茶花開於秋季， 果實成熟於次年花開時節；歷經秋、冬、春、夏、秋五季的雲滋霧養， 飽受日月精華和天地靈氣。 茶樹的茶果從開花到成熟， 盡吸天然養分、健康價值極高， 堪稱人間奇果。 用此油涼拌菜口感非常好， 沒有油膩的感覺。
主要價值
可作蔬菜， 含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B；也可藥用， 清熱解毒， 祛風消腫， 治腸炎、敗血症、疔瘡紅腫、風熱目赤。
全草：甘、微辛， 平。 清熱解毒， 祛風消腫。 用於泄瀉， 敗血症， 疔瘡紅腫， 風熱目赤， 胃癌， 食道癌， 宮頸癌。
功能主治
清熱解毒， 祛風消腫。 治腸炎， 敗血病， 疔瘡紅腫， 風熱目赤。
①《福建民間草藥》：祛風除熱， 消腫解毒。
②《中國藥植圖鑒》：治癌病， 腸炎， 敗血病。
性味甘、微辛， 平。 功效清熱解毒， 祛風消腫。 用於泄瀉， 疔瘡紅腫， 敗血病， 風熱目赤。 含維生素A、磷脂、番杏素等化學成分。
藥理作用
番杏提取物對小鼠肉瘤S180（腹水型）及肉瘤S180（實體型）均具有較強的抗癌活性。 番杏水提物對人子宮頸癌HeLa細胞有抑制活性， 其有效成分是高分子化合物。
抗癌應用
1. 治療胃癌、食管癌、子宮頸癌 番杏90g， 菱莖（鮮草或連殼的菱角）120g， 薏苡仁30g， 馬蹄決明12g， 水煎服。 《抗癌中藥》
2. 治療乳腺癌、胃癌、子宮頸癌 菱角5枚， 番杏30g， 牻牛兒苗、薏苡仁、決明子各35g， 水煎服， 每日1劑。 《實用抗癌驗方》
3. 治療胃癌
（1）番杏鮮草200g， 薏苡仁50g，
（2）夏季採集番杏的全草， 洗淨陰乾， 切細用之， 每次17～21g， 水煎過濾， 飲清液， 每日2次。 《實用抗癌驗方》
番杏營養豐富， 全草能入藥。 番杏的嫩莖葉中含有抗菌素樣物質， 具有清熱解毒， 祛風消腫， 涼血利尿功效， 天熱的時候拌著吃還是很不錯滴。
需要材料：鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉、山茶油。
製作方法：
1、番杏洗淨， 控一下水。
2、水燒開後， 迅速把番杏放入鍋中， 焯半分鐘左右就可以撈出。
3、將焯好的番杏放入冰水中過一下。
4、把水分擠幹， 然後加入拌菜的調汁， 鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉。
5、最後加入一小盅油， 這裡推薦用山茶油，
6、拌好之後， 撒一點紅椒碎， 入冰箱冷藏室醃一會兒拿出來就可以吃了。
番杏的營養價值很多，
